A granular, caramelized and irresistible Indian sweet
The most important things to keep in mind when buying milkcake are: When you buy milkcake from the market, pay attention to the following: Texture: It should be grainy and soft, not too hard. It should have the pure taste of milk and ghee, without any sourness or artificial flavors. Its color should be light brown (caramelized) or light yellow. Only then is it good. Always buy from a reputable store and ensure it is freshly made.
Milkcake is a popular Indian dessert that is grainy and full of flavor, a combination of sweetness and the rich taste of milk. It takes a little time to make but tastes amazing.
Milk: 1 liter, sugar: 150-200 grams, lemon juice/alum: 1 teaspoon (to curdle the milk), ghee: 2 tablespoons, cardamom powder: 1/2 teaspoon, etc. Then, thicken the milk on medium heat, stirring continuously, until it becomes mawa and starts leaving the sides of the pan. Add sugar and mix well. The mixture will become slightly thin once the sugar dissolves. Cook until it thickens again.
मिल्ककेक खरीदते समय ध्यान रखने वाली सबसे ज़रूरी बातें ये हैं: जब आप बाज़ार से मिल्ककेक खरीदें, तो इन बातों पर ध्यान दें: टेक्सचर: यह दानेदार और मुलायम होना चाहिए, बहुत ज़्यादा सख़्त नहीं। इसमें दूध और घी का असली स्वाद होना चाहिए, बिना किसी खट्टेपन या आर्टिफ़िशियल फ़्लेवर के। इसका रंग हल्का भूरा (कैरामलाइज़्ड) या हल्का पीला होना चाहिए। तभी यह अच्छा होता है। हमेशा किसी अच्छी दुकान से खरीदें और पक्का करें कि यह ताज़ा बना हो।
मिल्ककेक एक पॉपुलर भारतीय डेज़र्ट है जो दानेदार और स्वाद से भरपूर होता है, जिसमें मिठास और दूध का भरपूर स्वाद होता है। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है
दूध: 1 लीटर, चीनी: 150-200 ग्राम, नींबू का रस/फ़िटकरी: 1 छोटा चम्मच (दूध फाड़ने के लिए), घी: 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच, वगैरह। फिर, दूध को मीडियम आँच पर लगातार चलाते हुए तब तक गाढ़ा करें जब तक कि यह मावा न बन जाए और पैन के किनारे से न निकलने लगे। चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलने के बाद मिक्सचर थोड़ा पतला हो जाएगा। इसे तब तक पकाएं जब तक यह फिर से गाढ़ा न हो जाए।
| Photos captured by | @reetuahlawat |
|---|---|
| Camera Device | POCO M4 Pro Rear Camera 12MP |
| Lens | Default |
| Category | Photography, Flowers, Beauty of Nature |
| Location | India |
| Edited | Captured one |
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