ต้มแซ่บตีนไก่😋

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน

👉 วันนี้ฉันมีเมนูอร่อยมาฝากเพื่อนๆให้ชมกันค่ะ
ตีนไก่ต้มยำ มีอีกชื่อนึง ต้มซุปเปอร์ตีนไก่นั่นเองค่ะอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย มีรสชาติ อร่อยแซ่บ จัดจ้าน น้ำซุปเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดรสเผ็ดถึงใจ ยังได้แทะตีนไก่ที่นุ่มๆแบบ ละลายในปาก โอ๊ยแค่คิดก็ฟินแล้วไปลงมือทำกันดีกว่า

วัตถุดิบและส่วนผสม

▪ตีนไก่ 500 กรัม
▪น้ำเปล่า 1 ลิตร
▪ใบมะกรูดชีตามชอบ
▪พริกสดตามชอบ
▪ผักชี 2 ต้น
▪ต้นหอม 1 ต้น
▪รากผักชี 2 ต้น
▪หอมแดง 2 หัว
▪ตะไคร้ 1 ต้น
▪ข่า 2-3 แว่น
▪ผักชีฝรั่ง 5-6 ใบ
▪มะเขือเทศ 1 ลูก
▪กระเทียม 3-4 กลีบ

เครื่องปรุงรส

▪น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
▪น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
▪ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
▪ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
▪ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
▪เกลือ 1/2 ช้อนชา
▪น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียม

นำตีนไก่มาสับเล็บแล้วล้าง ด้วยน้ำสะอาด นักแสดงไว้ให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำข่าและตะไคร้ล้างน้ำให้สะอาดนำมาหั่นเป็นท่อน มะเขือเทศนำมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้ กระเทียมนำมาปอกเปลือกจากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาด ทุบให้แหลกเตรียมไว้ ส่วนผสมอื่นอื่นเตรียมตักตวงตามสูตร เตรียมไว้เลยค่ะ

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1

น้ำหม้อตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยตีนไก่ ต้มตีนไก่จนเปลือย หนังหลุดออกจากกระดูก

(เคล็ดลับการต้มตีนไก่ให้เปื่อยเร็ว ใช้ช้อนสแตนเลสใส่ลงไปค่ะ ช้อนสแตนเลสจะช่วยทำให้มีความร้อนมากขึ้นทำให้ตีนไก่เปื่อยได้เร็วขึ้นค่ะ)

ขั้นตอนที่ 2

ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส
จากนั้นใช้ทัพพีคนให้เครื่องปรุงเข้ากับน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี มะเขือเทศ พริกสด และบีบมะนาวลงไปค่ะจากนั้นใช้ทัพพีคนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ เพื่อนๆลองทำทานกันดูนะคะ 3 ขั้นตอนง่ายๆ และได้รสชาติอร่อย เสร็จเรียบร้อย ใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ