Fermantasyon diyince benim aklıma hemen yoğurdun ekşimesi gelir. Herkes normal halini sever ama ben ekşi yoğurda bayılırım. Yani bağırsak florası için faydalı olan mikroorganizmalar içeriyor galiba. Çünkü gerçekten ekşi yoğurt yediğimde yiyecekler daha çabuk sindiriliyor sanki. Belki de bana öyle geliyor. Mikroorganizma çoğu insan için kötü bir şey gibi algılanıp, antibiyotiklerle yok edilmeleri lazımmış gibi davranılıyor. Halbu ki sizin de yazdığınız gibi sindirim için önemliler. Fermantasyonun çok güzel bir tanımını yaptığınız bu yazınızda, gıdaların bozulmadan korunmasıyla birlikte mikroorganizmaların iyi yönlerinden de bahsetmenizi çok beğendim. Doğal yöntemler hep tercih edilmeli.