SLC S-30-W3// "Cocción tradicional al vapor - Momos de verduras"
Es un gusto para mí tomar parte del reto de cocina tradicional al vapor organizado por @jyoti-thelight en el marco de la trigésima temporada de los Retos de Steemit. La tercera semana consiste en preparar momos, una receta de la cocina oriental, nueva en mi cocina, así que tenía muchas expectativas por realizarla. Es una preparación rica en vitaminas y minerales gracias a la variedad de vegetales para el relleno, cuya forma de cocción es muy saludable. Como mencioné, esta receta es nueva para mí. En mi país se elaboran empanaditas de masa de trigo enriquecida, tradicionales de los andes venezolanos, rellenas de carne y arroz, pero su cocción se hace en fritura profunda, o en todo caso horneados. A decir verdad no conozco en nuestra gastronomía recetas cocidas estrictamente al vapor. Ingredientes Masa Relleno Preparación Relleno En primer lugar, añadí unas cucharadas de aceite en una olla, calenté junto con semillas de comino y de mostaza. A su vez añadí la cebolla y el ají picante en trocitos. Seguidamente fui incorporando los vegetales cortaditos: repollo, zanahoria y vainitas. Salteé y agregué el ajo y el jengibre, sal al gusto y un poco de pimienta. Dejé cocinar tapado a fuego bajo durante 5 minutos. Por último, agregué el maíz cocido y el cilantro cortadito. Apagué el fuego y reservé. Masa En primer lugar coloqué la harina en un bowl. Agregué aceite (aproximadamente un cuarto de taza) e incorporé con la yema de los dedos. A continuación agregué agua en la cantidad necesaria, esto depende de la capacidad de la harina para absorber líquido (yo agregué alrededor de 3/4 de taza de agua). Amasé hasta que la masa se despegaba del envase y de las manos. Reservé para dejar reposar durante media hora. Armado y cocción Una vez que la masa reposó y el relleno estuvo a temperatura ambiente, extendí porciones de masa con un rodillo. Corté círculos de 4.5 pulgadas. Con una brocha, esparcí un poco canela en polvo para aromatizar. Coloqué cucharada y media de relleno en el centro de cada círculo de masa y comencé a recoger los bordes hacia el centro, encontrándolos hasta que se cerrara el bollo y girando un poco a la vez para intentar lograr los pliegues característicos. Dispuse de un sartén con agua y una olla vaporera, cuyo fondo unté con aceite. Encendí el fuego para que se calentara el agua, coloqué los momos dentro de la olla vaporera y tapé. Dejé cocinar por 15 minutos. La inversión neta por ingrediente principal para la receta presentada se desglosa a continuación. Serví los momos tibios de manera muy sencilla, sobre líneas de salsa de tomate que resaltaban en el plato blanco llano. Invito a @zory23, @sol02 y @tahispadron a participarEnumera las variedades de momos al vapor disponibles en tu región. ¿Cuál es tu favorita y por qué?
Prepara los momos de verduras o cualquier otro tipo de momos al vapor que se compartan en el curso, o prepáralos a tu gusto, siguiendo un procedimiento detallado paso a paso con imágenes.
2 tazas de harina de trigo todo uso
Aceite vegetal
Agua
Sal
Canela en polvo (cantidad necesaria) (opcional)
2 tazas de repollo blanco cortadito
1 taza de zanahorias finamente picadas
1 taza de vainitas finamente picadas
1 taza de cebolla cortada en trozos pequeños
1/4 taza de granos de maíz tierno precocidos
1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
Ají picante
Semillas de comino y de mostaza
Hojas de cilantro cortaditas
Sal (cantidad necesaria)
Mise en place
Enumera los ingredientes y sus precios en tu moneda local y en STEEM.
Ingredientes Precio en $ y Steem Harina de trigo todo uso 200g $0.26 / 3.26 steem Aceite vegetal 50ml $0.18 / 2.25 steem Sal 10g $0.090 / 0.092 steem Repollo blanco 200g $0.3 / 3.8steem Zanahoria 100g $0.14 / 1.7 steem Vainitas 100g $0.37 / 4.5 steem Cebolla 100g $0.14 / 1.7 steem Maíz tierno 50g $0.25 / 2.8 steem Hojas de cilantro $0.25 / 2.8 steem
Haz una buena presentación de tu receta con una etiqueta de fecha y una selfie.
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con un teléfono celular Tecno Spark exclusivamente para esta publicación
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Saludos Amiga
Cómo bien dice está receta no se encuentra en nuestra Gastronomía,
Su explicación bien detallada, cada paso a paso, con un provocativo resultado.
Una receta muy saludable, excelente para ampliar nuestro menú, sin duda ideal para una cena.
Gracias por la invitación a este saludable desafío,
Lindo fin de Semana!!