手撕客家盐菇

我曾经吃过八年的素，
八年前才开始吃荤，
在甲洞这个小镇范围，
单单店面的素食馆就有二十家，
如果在加上熟食中心的小摊位可能有好几十家了，
我相信整是个吉隆坡里最多素食的小镇了，
我不知道为什么这么多，
连马来西亚慈济总部也坐落在这里，
一个小小的甲洞小镇，
首先道教的大大小小神庙就一大堆，
再来就是佛教，基督教，天主教，德教会，天道，马来西亚叫一贯道，
因为一贯道后来和台湾的天道分家了，
还有佛教的密宗，泰国南传佛教，
想象到吗？
在一个小小的甲洞里，
宗教是百花齐放的，
当然伊斯兰教也不少，
据说是距离两三公里一间回教堂的，
如果你住在马来西亚无论那个角落，
每天早上或者黄昏五点六点就会听到诵经的大喇叭现场直播，
简直准时过闹钟，
方圆一公里绝对不会听不到的，
可怜的是住在回教堂附近的华人🤭
只有甲洞里增江这个乡村，
这个以华人为主的地区比较可能听不到罢了。

说远了，
吃素那几年，
我不是夸张，
大大小小的素食店我几乎都吃过，
一来想吃素已经不容易，
二来我想给与所有开素食店的人支持。
有很多人觉得吃素的人就是好人🤭
这和只要是有宗教信仰的人就是好人差不多🤭
相信我，
好人坏人和有没有宗教信仰是一丁点关系都没有的，
披着羊皮的狼和披着宗教的外衣的狼是一个道理，
披着宗教外衣的狼又比披着羊皮的狼更能够合理合法的做着坏事，
宗教最容易洗脑，
为什么容易洗脑？
因为心房很容易的打开让别人走进来。
“给人方便”
“给人欢喜”
“拔除痛苦”
披着宗教外衣的狼也会善用这点，
我听过某个被公认为邪教的信徒告诉我说：
“很多人不相信的喔。。”
反正他信了，
怎样去区分对方到底是不是狼呢？
根据对方的言行举止来判断吧，
如果你有宗教信仰，
可以参考对方有没有符合宗经典来过生活，
再来，
可以看对方有没有符合老祖宗留下的智慧：忠信仁义的条件来判断对方了，
我说的太远了🤭

其实我就是想写吃的，
这个手撕客家盐鸡的概念来自一家素食馆，
老板娘是马来西亚的台湾媳妇，
这道菜就是在她的店里吃的，
一时惊为天人，
因为马来西亚的素食馆是千篇一律的以斋料为主的，
后来才知道这些斋料最先是台湾的天道人发明的，
后来听说马来西亚也把斋料发扬光大了，
在甲洞各个大大小小的素食馆或者素食摊位，
几乎百分百是天道或者叫一贯道的人开的，
这是后来开素食店的佛教徒朋友告诉我的。
荤食的手撕客家盐鸡这道菜，
把这个概念转过来以菇类来呈现，
这是为什么让我们惊艳之处，
口感，味道，都非常的好，
并且很下饭，
我们尝试做了十几年，
不过我相信平菇或者鲍鱼菇在手撕以后，
店家有拿出去阳光下暴晒一段时间才备存的，
这个步骤我们没有做，
新鲜的鲍鱼菇本身就香气十足，
只需要简单的油(最好是橄榄油)和盐大火翻炒就行，
我只是把它翻炒到脱水就行，
它就会呈现出有弹性并且香气十足的口感出来，
大家不妨试试看？
对了，
如果你很喜欢吃辣的，
我相信这道菜再添加孜然粉和辣椒粉会更下饭的。

[WhereIn Android] (http://www.wherein.io)