মাছে ভাতে বাঙালি||@ilias12 blog
মাছে ভাতে বাঙালি
From: Bangladesh
Date: 5-12-2023
আসসালামু আলাইকুম। আমি @ilias12 সকলের প্রতি শ্রদ্ধাবোধ এবং ভালোবাসা জানিয়ে Incredible India প্লাটফর্মে আজকে আমি আপনাদের মাঝে মাছে ভাতে বাঙালি ব্লগ শেয়ার করবো। অর্থাৎ বাংলাদেশের মানুষকে মাছে ভাতে বাঙালি বলে আখ্যায়িত করা হয়। আশা করি আপনারা আমার ব্লগটি মনোযোগ সহকারে পড়বেন।
বাঙালি হিসেবে মাছ আমাদের খাবারের তালিকায় প্রধান ভূমিকা পালন করে থাকে। বাংলাদেশ যেহেতু কৃষি প্রধান দেশ, এদেশের অধিকাংশ মানুষ কৃষি থেকে জীবিকা নির্বাহ করে। সহজ সরল চলাফেরা এবং কর্মঠ মনোভাব এ সকল মানুষের মধ্যেই বিরাজমান। দিন শেষ যে টাকা উপার্জন করে একটি পরিবারের জন্য দু মুঠো ডাল ভাতের ব্যবস্থা হয়ে যায়। এতেই সকলে অনেক খুশি। কারণ পরিশ্রমের এক একটি টাকা হয় অনেক মধুর এবং কষ্টার্জিত। তবে কর্মঠ মানুষগুলো কখনো তারা খাবার নিয়ে অবহেলা করে না। তাদের উপার্জনের অধিকাংশ পরিবারের খাবারের জন্য ব্যয় করে থাকে। এবং খাবারের তালিকায় মাছ যেন প্রধান বাহক হিসেবে কাজ করে। এ সকল বিভিন্ন বিষয়বস্তু নিয়ে আমাদের দেশের মানুষকে মাছে ভাতে বাঙালি হলে আখ্যায়িত করা হয়।
বাংলাদেশে বিভিন্ন ধরনের মাছ আছে যার মধ্যে, রুই, কাতলা ,সিলভার এবং নদীর-বিলের ও সামুদ্রিক মাছ। নদী এবং সমুদ্র থেকে অনেক জেলেরাই তারা মাছ ধরে জীবিকা নির্বাহ করে থাকে। আমাদের এই দেশে প্রচুর পরিমাণে মাছ চাষ হয়ে থাকে। প্রচলিত একটি কথা এখন আমরা সচরাচর শুনতে পাই পাঙ্গাস হলো গরীবের ইলিশ মাছ। তবে দিন দিন মানুষের কর্ম দক্ষতা বৃদ্ধির সাথে সাথে ধীরে ধীরে পাল্টানো শুরু হচ্ছে। তবে বাঙালি হিসেবে আমরা মাছ প্রেমিক এবং সকল মাছ ই আমাদের জন্য এক একটি বরকত হিসেবে এসেছে। আপনারা প্রায় সকলেই জানেন বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। আর এই ইলিশ মাছ অপছন্দ করে এমন মানুষ খুবই কমই আছে। এই মাছ রান্না করলে যে সুগন্ধ বের হয় তা অনেক দূর পর্যন্ত ছড়িয়ে যায়। বিশেষ করে সরষে ইলিশের কথা আমরা সকলেই জানি। এটি এক প্রকার লোভনীয় খাবার বলা চলে।
বাংলাদেশের মানুষ এর কাছে এ সকল মাছের পাশাপাশি শুটকি মাছ ও অনেক জনপ্রিয়। শুটকি অনেকে পছন্দ করে আবার অনেকে করেনা। তবে বাজারে এ মাছের চাহিদা মোটামুটি ভালোই রয়েছে ও রপ্তানি যোগ্য। আমরা সাধারণত শুটকি মাছ ভর্তা এবং টমেটো এবং বিভিন্ন সবজির সাথে খেয়ে থাকি। বিভিন্ন সময় আমরা রুটি এবং পিঠার সাথে শুটকি মাছের ভর্তা খেয়ে। তবে শুটকি মাছের দাম তুলনামূলক বেশি হয়ে থাকে সচরাচর।
আমাদের বাংলা প্রথম মাস হচ্ছে পহেলা বৈশাখ। এই মাসে পান্তা-ইলিশের সাথে বাঙালিরা তাদের নতুন বছর উদযাপন করে। এবং বৈশাখী পোশাক পরিধান করে। বাংলাদেশের মানুষের প্রত্যেকটি উদযাপনে অথবা সাথে মাছ অতপ্রতভাবে জড়িত হয়ে রয়েছে। এজন্য আমাদেরকে মাঝেমধ্যে বাঙালি বলা হয়।
এই ছিল আমার আজকের মাছে ভাতে বাঙালি ব্লগ। আশা করি ব্লগটি আপনার উপভোগ করতে পেরেছেন। যদি কোন ভুল ত্রুটি হয়ে থাকে তা অবশ্যই ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন । ব্লগটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানিয়ে দিবেন ।আপনাদের মূল্যবান মতামত আমার পরবর্তীতে ব্লগ লিখতে অনুপ্রেরণা যোগাবে। ধন্যবাদ সবাইকে ,আপনাদের মূল্যবান সময় দিয়ে আমার ব্লগের সাথে থাকার জন্য।
বাঙালি মানেই খাবারের প্লেটে মাছ থাকবে না এটা তো হতে পারে না। আমরা সবাই মাছ পছন্দ করি আর বাঙালিরা সবসময় তিন বেলা মাছ দিয়ে ভাত খাওয়ার চেষ্টা করে। হয়তোবা মাংস তেমন একটা জোগাড় করতে পারে না। কিন্তু বাঙালি মাছ ঠিকই জোগাড় করে নাই।
মাছের পাশাপাশি বাঙ্গালীদের শুটকি খেতেও পছন্দ করে। কেননা শুটকি মাছ দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে। শুটকি আমার খুবই প্রিয়। আমি মাসের মধ্যে প্রায় পাঁচ থেকে ছয় দিন শুটকি খাওয়ার চেষ্টা করি। আর আমাদের প্রিয় মাছ ইলিশ। যেটা আমাদের জাতীয় মাছ সেটা হয়তোবা খুব কম খাওয়া হয়। কেননা আমাদের এদিকে তেমন একটা পাওয়া যায় না। মাছে ভাতে বাঙালি টপিকটা নিয়ে আলোচনা করার জন্য ধন্যবাদ।
@rubina203 শুটকি আমারো বেশ পছন্দের। ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান মতামত প্রকাশের জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
মাছ ছাড়া বাঙালির এক বেলাও খাওয়া হয় না।মাছের সাথে বাঙালির সম্পর্ক দীর্ঘ দিনের।নদী নালা বেষ্টিত বাংলাদেশের প্রায় সব জায়গায় মাছ পাওয়া যায়।এখন নানা ধরনের পরিপূরক খাবার পাওয়া গেলেও আগে মাছ ই ছিল আমিষের একমাত্র উতস।আপনার পোস্ট পড়ে অনেক ভালো লাগল।আপনার পরবর্তী পোস্টের অপেক্ষায় রইলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।।
ধন্যবাদ আমার ব্লগের সাথে থাকার জন্য।
Upvoted. Thank You for sending some of your rewards to @null. It will make Steem stronger.
ভাই আজ আপনি বাঙ্গালী জাতির ঐতিহ্যের একটি বিষয় নিয়ে চমৎকার একটি লিখা আমাদের উপহার দিয়েছেন। মাছ এবং ভাতের মধ্যে আমাদের বাঙ্গালী জাতির পরিচয়। আমরা দেশের যে প্রান্তেই যাই না কেন খাবার হিসেবে কিন্তু আগে দুমুঠো ভাত আর এক টুকরা মাছই খুঁজি। কারণ এটি আমাদের রক্তের সাথে মিশে গেছে।
এছাড়াও আপনি শুটকি নিয়ে দারুণ কিছু কথা লিখেছেন। সত্যি শুটকিও আমাদের দেশের বহুল জনপ্রিয় একটি খাবার। বেগুন দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করলে বেশ মজা লাগে এবং এটি আমার পছন্দের একটি খাবার।
যাই হোক ভাই আজকে আপনার লিখা পড়ে অনেক ভালো লাগলো। ভালো থাকবেন সবসময়। শুভকামনা রইলো।
আপনার জন্য ও অনেক শুভকামনা রইল।
বাঙ্গালীদের খাবার এর ভিতরে যতই গরু মাংস আর ছাগল মাংস থাকুক না কেন ও তারা মাছ পেলে অনেক খুশি হয়ে যায়।আর এটার কারণ হলো মাছে ভাতে বাঙালি।আপনি অনেক সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন তার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।আপনার পোস্ট টি পড়ে অনেক ভালো লাগলো ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আর পরিবার ও নিজের খেয়াল রাখবেন।আর আপনার পরবর্তী আকর্ষণীয় পোস্ট এর জন্য অপেক্ষা করছি আশা করি খুব তাড়াতাড়ি আসবে।
আপনার জন্যেও অনেক অনেক শুভকামনা রইল।সুন্দর মন্তব্য এবং অনুপ্রেরণা দেয়ার জন্য ধন্যবাদ।
বাঙালি হিসেবে এমন কোন লোক নেই যে মাছ পছন্দ করে না। সাধারণ মানুষের ভাত মাছ হলে যেন আর কিছুই লাগেনা। মাছের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন রকম পুষ্টিগুণ। যেটি মানুষের শরীরে পুষ্টি চাহিদা মিটিয়ে থাকে। মাছের পাশাপাশি শুটকিও যেন কম যায় না।
অনেক সুন্দর একটি পোস্ট আপনি উপস্থাপন করেছেন, এজন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি। ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আমারা আদিম যুগ থেকেই মাছে ভাতে বাঙালি আগেরকার মানুষ গুলো মাছ ধরে তারপর সেই মাছ দিয়ে ভাত খেতো এবং কি অনেক মানুষ শুধু মাছ ধরে সেই মাছ গুলোকে আগুনে পুড়ে তারপর খেতো ৷ আর বর্তমান সময়েও আমরা প্রায় সময় মাছ এবং ভাত খেয়ে থাকি তাই আমরা মাছে ভাতে বাঙালি ৷
ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন ৷
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং শুভকামনা রইল।