রেসিপি-জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি||
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। টক জাতীয় খাবার গুলো খেতে আমরা সবাই অনেক পছন্দ করি। আমের সময় মসুর ডাল দিয়ে আম রান্না করা হয়। তাই আজকে ভাবলাম জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি তৈরি করি। খেতে সত্যি অসাধারণ হয়েছিল। না খেলে হয়তো আপনারা বুঝতেই পারবেন না তাই খাবারের টেস্ট। তাই ঝটপট এই রেসিপি শেয়ার করতে চলে এসেছি। আশা করছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।
জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি:

মাঝে মাঝে নতুন কিছু রান্না করতে অনেক ভালো লাগে। মসুর ডাল টক দিয়ে রান্না করলে খেতে আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। যদিও সবজি খুব একটা খেতে পারি না। তবে মসুর ডাল ভর্তা কিংবা ডাল দিয়ে কাঁচা আম রান্না করলে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে খেতে। আজকে হঠাৎ করে মনে হল বেশ কিছু জলপাই রয়েছে। তাই জলপাইয়ের টক দিয়ে মসুর ডাল রান্না করে ফেললাম। গরম ভাতের সাথে টক ঝাল মসুর ডালের এই রেসিপি খেতে কিন্তু দারুণ লেগেছিল। বিশেষ করে জলপাই সেদ্ধ হওয়ার পর ডালের সাথে মিশিয়ে খেতে দারুণ লেগেছে। জানিনা আপনারা এই ধরনের খাবারগুলো পছন্দ করেন কিনা। তবে আমার কাছে তো দারুন লেগেছে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক এই মজার রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং পদ্ধতি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
নাম | পরিমান |
---|---|
জলপাই | ৫০ গ্রাম |
মসুর ডাল | ২০০ গ্রাম |
ধনিয়া পাতা | পরিমান মত |
পেঁয়াজ কুচি | ২ চামচ |
রসুন কুচি | ১/২ চামচ |
পাঁচফোড়ন | ১/২ চামচ |
কাঁচা মরিচ | পরিমান মত |
হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
লবণ | পরিমাণমতো |
সয়াবিন তেল | ৪ চামচ |



ধাপসমূহ:
ধাপ-১


জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়েছি।
ধাপ-২


এবার কয়েক টুকরো রসুন কুচি দিয়েছি। এরপর পাঁচফোড়ন দিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর কাঁচামরিচ দিয়েছি।
ধাপ-৩


এরপর হলুদের গুঁড়া, লবণ দিয়েছি। আর মসুর ডালগুলো এর মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।
ধাপ-৪


এবার মসুর ডালগুলো এর মধ্যে দিয়ে সুন্দর করে নেড়েচেড়ে ভুনা করে নিয়েছি। এবার জলপাই দিয়েছি।
ধাপ-৫


কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে সবকিছু ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি।
ধাপ-৬


এবার ডালগুলো সেদ্ধ করে নেওয়ার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর বেশ কিছুক্ষণ সময় নিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি।
ধাপ-৭


ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার ফোড়ন দেওয়ার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ, রসুন, তেল এবং পাঁচফোড়ন দিয়েছি। এরপর সিদ্ধ করা ডাল গুলো দিয়েছি।
ধাপ-৮


এবার বেশ কিছু পরিমাণে ধনিয়া পাতা দিয়েছি। যাতে অন্যরকমের টেস্ট হয় আর খেতে ভালো লাগে।
শেষ ধাপ

এভাবে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর এই মজার খাবারটি তৈরি হয়েছে আর পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করেছি।
উপস্থাপনা:

জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লেগেছে। আর খেতে অসাধারণ হয়েছিল। আমার প্রত্যাশার চেয়েও অনেক ভালো হয়েছিল খেতে। সত্যি কথা বলতে এই ধরনের খাবার গুলো আমরা সবাই অনেক পছন্দ করি। এর আগে কাঁচা আম দিয়ে এভাবে রান্না করেছিলাম। আজকে প্রথমবার জলপাই দিয়ে রান্না করলাম। খেতে দারুণ হয়েছিল। আমার এই রেসিপি যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনারা একদিন বাসায় ট্রাই করতে পারেন।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
জলপাইয়ের আচার খেয়েছি, টক খেয়েছি কিন্তু জলপাই দিয়ে ডাল রান্না করে কখনো খাইনি। দেখে তো মনে হচ্ছে জলপাই দিয়ে ডাল রান্না খেতে ভীষণ মজা। আপনার রেসিপিটি আমার কাছে ইউনিক লাগলো।সময় পেলে এভাবে একদিন বানিয়ে দেখবো।রেসিপি প্রত্যেকটি ধাপ বিস্তারিতভাবে আমাদের সামনে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
জলপাইয়ের আচার খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি মসুর ডাল দিয়ে এভাবে জলপাই রান্না করলেও খেতে খুবই ভালো লাগে আপু। অবশ্যই একদিন বাসায় তৈরি করবেন।
https://x.com/Monira93732137/status/1856241176514556356?t=WHmMb_trytWUMnhZKzjiMQ&s=19
বাহ! আপনার এমন লোভনীয় রেসিপি দেখে ইচ্ছে হচ্ছে একবার বানিয়ে খেতে! আমারো ভীষণ পছন্দের এমন টক ডাল। সে আম ডাল হোক কিংবা জলপাই দিয়েই হোক। দুপুর বেলা ভাতের পাতে খেতে সেই মজার। আমার বরমশাই টক পছন্দ করেন না বলে এখন তেমন করা হয় না। মায়ের বাসায় মা বেশ করতো এই ডাল। আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ মজার হয়েছে। দারুণ লোভনীয় পরিবেশনও!
এই খাবারটি খুবই মজার হয়েছিল আপু। ভাতের সাথে খেতে দারুণ লেগেছে। আপু আপনি যেহেতু টক খেতে পছন্দ করেন তাই আলাদা করে একটু বানিয়ে খাবেন।
জলপাই দিয়ে আপনি মসুরের ডালের টক রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে, আমার কাছে অনেক ইউনিক লাগলো রেসিপিটা। এরকমভাবে কখনো জলপাই দিয়ে কোনো কিছু রান্না করা হয়নি আমার। যার কারনে আপনার রেসিপিটা দেখে আমার কাছে অনেক ইউনিক লাগলো। একদিন আমি অবশ্যই বাসায় ট্রাই করবো। ইউনিক রেসিপি টেস্ট করতে আমার অনেক ভালো লাগে।
জলপাই দিয়ে মসুর ডালের রেসিপি খেতে দারুণ হয়েছিল। একদিন অবশ্যই রান্না করে খেয়ে দেখবেন আপু।
মসুর ডালের টক খেয়েছি আগে তবে সেটা আম দিয়ে। আসলে আমাদের ঐদিকে জলপাই কখনো দেখিনি। গরমকালে এই টক ডাল দিয়ে ভাত খেতে খুব ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে একটা জিনিস শিখলাম ডাল একবার কষিয়ে তুলে সিদ্ধ করার পর আবার ছোঁক দিলে স্বাদ বেশি ভালো হয়।
আম দিয়ে টক রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই এবার জলপাই দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করেছি আপু।
জলপাই দিয়ে মসুর ডালের রেসিপি খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। তাছাড়া যে টক ডাল খেতে আমার ভালো লাগে। গরম ভাতের সাথে আহা সে কি স্বাদ। বেশ লোভনীয় দেখাচ্ছে আপু রেসিপিটা। অসংখ্য ধন্যবাদ জলপাই দিয়ে মসুর ডালের মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু টক ডাল খেতে অনেক ভালো লাগে। আমার কাছে তো বেশ ভালো লেগেছে। আর খুবই মজার হয়েছিল।
কাঁচা আম দিয়ে ডাল খেয়েছি অনেক ভালো লাগে কিন্তুু জলপাই দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি।আপনার রেসিপি টি দেখে খুব ভালো লাগলো।খেতে অনেক ভালো নিশ্চয়ই। ধাপে ধাপে জলপাই দিয়ে ডাল রান্না পদ্ধতি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আম দিয়ে ডাল রান্না করলে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি জলপাই দিয়ে রান্না করলেও খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই তো এই রেসিপি শেয়ার করেছি।
অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন। জলপাই দিয়ে মসুর ডালে টক রেসিপি। এ জাতীয় রেসিপিগুলো আমার কাছে বেশ ভালো লাগে আপু। খুব লোভনীয় ছিল আপনার রেসিপি।
জলপাই দিয়ে এভাবে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এই জাতীয় খাবার গুলো সত্যি অনেক মজার হয় খেতে।
এখন পর্যন্ত কোন ধরনের টক রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। এতো সুন্দর রেসিপি দেখলেই জিহ্বায় জল চলে আসে।
এভাবে একদিন টক রান্না করে খেয়ে দেখবেন।আশা করছি আপনার কাছেও ভালো লাগবে। মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার রেসিপি দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। আসলে আপু জলপাই দিয়ে এভাবে টক রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে আমি খিচুড়ি রান্না করে খেয়েছি তবে ডাল কখনো রান্না করিনি।আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। নিশ্চয় অনেক মজা করে খেয়েছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
জলপাই দিয়ে এভাবে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। একদিন খেয়ে দেখবেন আপু। আশা করছি ভালো লাগবে।