আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। টক জাতীয় খাবার গুলো খেতে আমরা সবাই অনেক পছন্দ করি। আমের সময় মসুর ডাল দিয়ে আম রান্না করা হয়। তাই আজকে ভাবলাম জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি তৈরি করি। খেতে সত্যি অসাধারণ হয়েছিল। না খেলে হয়তো আপনারা বুঝতেই পারবেন না তাই খাবারের টেস্ট। তাই ঝটপট এই রেসিপি শেয়ার করতে চলে এসেছি। আশা করছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।

মাঝে মাঝে নতুন কিছু রান্না করতে অনেক ভালো লাগে। মসুর ডাল টক দিয়ে রান্না করলে খেতে আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। যদিও সবজি খুব একটা খেতে পারি না। তবে মসুর ডাল ভর্তা কিংবা ডাল দিয়ে কাঁচা আম রান্না করলে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে খেতে। আজকে হঠাৎ করে মনে হল বেশ কিছু জলপাই রয়েছে। তাই জলপাইয়ের টক দিয়ে মসুর ডাল রান্না করে ফেললাম। গরম ভাতের সাথে টক ঝাল মসুর ডালের এই রেসিপি খেতে কিন্তু দারুণ লেগেছিল। বিশেষ করে জলপাই সেদ্ধ হওয়ার পর ডালের সাথে মিশিয়ে খেতে দারুণ লেগেছে। জানিনা আপনারা এই ধরনের খাবারগুলো পছন্দ করেন কিনা। তবে আমার কাছে তো দারুন লেগেছে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক এই মজার রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং পদ্ধতি।

জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়েছি।

এবার কয়েক টুকরো রসুন কুচি দিয়েছি। এরপর পাঁচফোড়ন দিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর কাঁচামরিচ দিয়েছি।

এরপর হলুদের গুঁড়া, লবণ দিয়েছি। আর মসুর ডালগুলো এর মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার মসুর ডালগুলো এর মধ্যে দিয়ে সুন্দর করে নেড়েচেড়ে ভুনা করে নিয়েছি। এবার জলপাই দিয়েছি।

কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে সবকিছু ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি।

এবার ডালগুলো সেদ্ধ করে নেওয়ার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর বেশ কিছুক্ষণ সময় নিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি।

ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার ফোড়ন দেওয়ার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ, রসুন, তেল এবং পাঁচফোড়ন দিয়েছি। এরপর সিদ্ধ করা ডাল গুলো দিয়েছি।

এবার বেশ কিছু পরিমাণে ধনিয়া পাতা দিয়েছি। যাতে অন্যরকমের টেস্ট হয় আর খেতে ভালো লাগে।

এভাবে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর এই মজার খাবারটি তৈরি হয়েছে আর পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করেছি।

জলপাই দিয়ে মসুর ডালের টক রেসিপি তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লেগেছে। আর খেতে অসাধারণ হয়েছিল। আমার প্রত্যাশার চেয়েও অনেক ভালো হয়েছিল খেতে। সত্যি কথা বলতে এই ধরনের খাবার গুলো আমরা সবাই অনেক পছন্দ করি। এর আগে কাঁচা আম দিয়ে এভাবে রান্না করেছিলাম। আজকে প্রথমবার জলপাই দিয়ে রান্না করলাম। খেতে দারুণ হয়েছিল। আমার এই রেসিপি যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে আপনারা একদিন বাসায় ট্রাই করতে পারেন।