প্রথমবারের মতো আমিও বানিয়ে ফেললাম দুধ চিতই পিঠা

শীতের পিঠা বানানো এখনো চলছে।হ্যাঁ বন্ধুরা ইতিমধ্যেই চার পাঁচ প্রকারের শীতের পিঠা অলরেডি বানিয়ে ফেলেছি।এবছরে সবচেয়ে বেশি পিঠা বানিয়েছি।কিছুদিন আগে আমার বানানো চিতই পিঠা আপনাদের সাথে শেয়ার করেছিলাম।যেহেতু পিঠাগুলো বেশ ভালই হয়েছিল তাই তারপর থেকেই শখ জেগেছিল দুধ চিতই পিঠা বানাবো।কিন্তু প্রবলেম হলো গুড়। এর আগে গুড় দিয়ে সেমাই পিঠা বানাতে গিয়ে পুরোটাই নষ্ট হয়ে গিয়েছিল। এরপর চিনি দিয়ে বানিয়ে ফেলেছিলাম। তাই অনেক ভয়ে ছিলাম। এরপর বাংলাদেশে আমার আম্মার কাছ থেকে সহজ একটি উপায় পেয়ে গেলাম।উপায়টি হচ্ছে দুধ বেশি গরম অবস্থায় গুড় দেওয়া যাবে না।দুধ যখন হালকা গরম থাকবে তখন গুড় দিলে দুধ নষ্ট হয় না।ঠিক সেভাবেই পিঠাটি তৈরি করেছি।আর আমার খেজুরের গুড়টি ছিল দানাদার।বেশ মজার হয়েছিল আমার এই পিঠাটি। যাইহোক প্রথমবারের মতো সাকসেসফুল হয়েছি।আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ

উপকরণ	পরিমাণ
চালের গুঁড়া	৪ কাপ
পানি	৭/৮ কাপ
খেজুরের গুড়	স্বাদমতো
চিনি	হাফ কাপ
দুধ	২ লিটার
লবন	স্বাদমতো
এলাচ	৪টি

কার্যপদ্ধতিঃ

যেহেতু চিতই পিঠা বানানোর রেসিপিটি এর আগে দিয়েছিলাম তাই আজকে আর ডিটেইলস দিচ্ছিনা। তারপরও আপনাদের সুবিধার্থে বলে দিচ্ছি। প্রথমেই পরিমাণ মতো পানি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করেছি।এরপর একটি ব্লেন্ডারে দুই-তিন মিনিট তা ব্লেন্ড করে নিয়েছি।এরপর পিঠা বানানোর সাজটি চুলার উপর দিয়ে করা হিটে গরম করে তাতে ব্যাটার একটু একটু করে ঢেলে দিয়েছি।এরপর মিডিয়াম আঁচে রেখে তিন চার মিনিট পর উঠিয়ে নিয়েছি।

এরপর একটি হাঁড়িতে দুধ ধীরে ধীরে জাল দিয়ে ২ লিটার থেকে ১ লিটার করে নিয়েছি।এরপর সবগুলো পিঠা ওই দুধে ছেড়ে দিয়েছি।

বাকি পিঠাগুলো রেখে দিয়েছি। কারণ এই পিঠাগুলো মাংসের ঝোল দিয়ে অথবা যেকোনো ভর্তা দিয়ে খেতে দারুন স্বাদের হয়।

এরপর একটি বাটিতে সামান্য দুধ নিয়ে তাতে গুড় মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ছাঁকনির দিয়ে ছেঁকে ওই দুধের পাতিলে ঢেলে দিয়েছি।ওই সময়ে চুলায় আঁচ বন্ধ করে দিয়েছিলাম।অনেক ভয়ে ভয়ে দিয়েছিলাম কারণ এর আগে সেমাই পিঠা বানাতে গিয়ে পুরো দুধ ছানা হয়ে নষ্ট হয়ে গিয়েছিল।

এরপর সারারাত দুধে ভিজিয়ে রেখেছিলাম পিঠাগুলো।

পরিবেশন এর জন্য রেডি

Photographer	@tangera
Device	I phone 15 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।

পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।

ধন্যবাদ,

@tangera

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

_{Posted using SteemPro Mobile}