মিক্স ডাল ও মাংস দিয়ে মজার একটি রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে। ডাল ও মাংসের সমন্বয়ে মজার একটি রেসিপি। এই রেসিপিটি আগে কখনো তৈরি করিনি।আর এখানে যে ডাল ব্যবহার করেছি তা কয়েক প্রকার ডালের মিশ্রণ। হাজব্যান্ড বললো এভাবে তৈরি করলে অনেক মজা হয়। আর এই মিক্সড ডাল ও আমি আগে কখনো রান্না করিনি। আজকেই প্রথম রেসিপিটি তৈরি করেছি। খেতে দারুন স্বাদের ছিল। আর এখানে আমি ব্যবহার করেছি শীপের মাংস। আপনারা চাইলে যেকোনো ধরনের মাংসই ব্যবহার করতে পারেন। তবে বেশি মজা হয় খাসি অথবা গরুর মাংস দিয়ে। যেহেতু আমরা এখানে শীপের মাংসই বেশি খেয়ে থাকি, তাই শীপের মাংস দিয়েই তৈরি করেছি রেসিপিটি। আর এই মাংসগুলোকে বেশ ছোট ছোট করে কেটে নিলে বেশি ভালো হয়।যাইহোক আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাংস | ২ কেজি |
| ডাল | ২ কাপ |
| পিঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| আদা রসুন পেস্ট | ২ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| তেজপাতা | ২ টি |
| দারুচিনি | দুই টুকরা |
| এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ | ৪/৫ টি করে |
| লবন | স্বাদমতো |
| সূর্যমুখী তেল | ২ টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। এরপর মাংসগুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর ডালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে আদা রসুন পেস্ট, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, মাংস ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর ফুল আঁচে রেখে দিয়েছি মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এরপর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলাসহ গুড়া মসলাগুলোও দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মসলার সাথে মাংসগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে ধুয়ে রাখা ডালগুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর ডালগুলো মাংসের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এরপর অল্প আঁচে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর কষানো হয়ে গেলে দুই কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে রেখে দিয়েছি ডালগুলো সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।এরপর অল্প আঁচে আরো কয়েক মিনিট রেখে দিয়েছি। ব্যাস হয়ে গেল আমার ডাল দিয়ে তৈরি মাংসের মজার রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
মিক্স ডাল ও মাংস দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। সাধারণত আমাদের এলাকার বিয়ে বাড়িতে এমন মজাদার রেসিপি দেওয়া হয়। লোভনীয় এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করতে হয় সেটা পর্যায়ক্রমে আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ডালের সাথে মাংসের কম্বিনেশনে এইরকম রেসিপি কখনো খাইনি। রেসিপি টা বেশ ইউনিক ছিল। আবার আপনি এখানে শীপের মাংস ব্যবহার করেছেন। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল আপনার রেসিপি টা আপু। রেসিপি টা দেখেই বোঝা যাচ্ছে বেশ লোভনীয় একটা রেসিপি। পাশাপাশি রেসিপি টার প্রতিটা ধাপ খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।।
ডাল দিয়ে মাংস রান্না করলে খেতে ভালোই লাগে। তবে এরকম মিক্সড ডাল ব্যবহার করে মাংস রান্না কখনো খাওয়া হয়নি। ডালের ফটোগ্রাফি গুলো দেখে বুঝতে পারলাম বেশ কয়েক রকমের ডাল রয়েছে এখানে। শীপের মাংস দিয়ে দারুন একটা রেসিপি শেয়ার করলেন। রেসিপিটা তো অনেক লোভনীয় লাগছে দেখতে। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
মাংসের সাথে ডাল! এভাবে তো কখনো খাওয়া হয়নি আপু! আপনি শিপের মাংস দিয়েছেন ডালের সাথে । যেহেতু প্রথমবার রান্না করলেন স্বাদটাও অন্যরকম লাগছিল। গরম ভাতের সাথে খেতে পারলে পুরো জমে যাবে। ধন্যবাদ আপু মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করে নেয়ার জন্য।
কয়েক প্রকার ডালের মিশ্রণ এবং মাংস দিয়ে বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। এমন রেসিপি আমার কখনো খাওয়া হয়নি। তবে রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে দারুণ লেগেছিল। শীপের মাংস একসময় আমার প্রচুর খাওয়া হতো। আমার কাছে বেশ ভালোই লাগতো খেতে। সবমিলিয়ে রেসিপিটা দেখে খুব ভালো লাগলো আপু। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
মিক্সড ডাল দিয়ে আমি বেশ কয়েকবার খিচুড়ি রান্না করে খেয়েছি। খুবই মজা লাগে। কিন্তু কখনো এভাবে মাংস রান্না করে খাওয়া হয়নি। মাংস সব সময় বুটের ডাল বা মুগ ডাল দিয়ে রান্না করা হয়। ভাইয়া যেহেতু বলেছে মজাতো হওয়ারই কথা । নিশ্চয়ই খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল। দেখতে তো খুবই লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
বেশ কয়েক ধরনের ডালের সাথে ভেড়ার মাংসের রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে আমি এর আগে মিশ্রণ ডালের রেসিপি কখনো দেখিনি। তবে আপনার ডাল রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল।আর তার সাথে কিছু পরিমাণ মাংস থাকার কারণে আরো বেশি মজাদার হয়েছিল। আপনার তৈরি মাংসের সাথে ডালের রেসিপি টি সত্যি অনেক বেশি সুন্দর হয়েছে।