zainu0 (52)in #kr • 2 days ago좌우봉원[左右逢源]맹자가 말하였다. "군자가 올바른 도리로 깊이 탐구하는 것은 스스로 그 도리를 얻고자 해서이다. 스스로 얻게 되면, 일에 대처하는 것이 편안하게 된다. 일에 대처함이 편안하게 되면, 그 일에서 얻는 것 역시…zainu0 (52)in #kr • 4 days ago무지의 경계무지는 지식보다 더 자주 자신감을 부른다. 찰스 다윈zainu0 (52)in #kr • 5 days ago스트레스스트레스는 내가 옳다는 생각이 강할 때 받습니다. 자기가 옳다는 생각이 강한 사람일수록 스트레스를 많이 받아요. 그런데 내가 옳다고 할 게 있나요? 사실은 사람의 생각이 서로 다른 것이지 누가 옳고…zainu0 (52)in #kr • 6 days ago시련과 고통하늘이 장차 큰 인물이 될 사람에게는 그 배를 굶주리게 하고 그 뼈를 아프게 하여 그의 의지를 시험하느니 그가 장차 큰 일을 맡았을 때 그 기국과 역량을 시험하기 위함이다. 인생에 큰 시련을 만났거든 자신이…zainu0 (52)in #kr • 10 days ago본립도생(本立道生)'기본이 바로 서면 나아갈 길이 생긴다’zainu0 (52)in #kr • 11 days ago구층지대 기어누토 (九層之臺 起於累土)아홉 층짜리 높은 탑도 결국 한 바구니의 흙을 쌓는 것에서부터 시작된다. -기초를 탄탄히 쌓자zainu0 (52)in #kr • 14 days ago취향은 자본이다.[취향은 타고나는 것이 아니라, 계급과 환경에 의해 학습된다.] -피에르 부르디외(프랑스 사회학자) 우리는 맛을 뇌에서 정보 처리하며 맛있음을 판단한다. 뇌는 환경에 맞춰 학습을 하며 정보 처리 수준은 각각…zainu0 (52)in #kr • 15 days ago벌의 존재벌은 식물이 자손을 남길 수 있도록 중매를 서고 우리가 먹을 수 있는 식재료를 생산하며 그 과정에서 만들어진 부산물(꿀)로 우리에게 미식의 즐거움까지 주는 '대체 불가능'한 자연의 일꾼이다.zainu0 (52)in #kr • 16 days ago닭 한마리 손질 하는 날zainu0 (52)in #kr • 17 days ago29012026흐름에 최선을 다 할 것.zainu0 (52)in #kr • 18 days ago요리서적식재료에 대한 구조, 조리 원리에 대한 것을 이해하며 과거에 조상님들은 어떻게 과학에 대한 연구를 따로 하며 만든 것이 아님에도 불구하고 그런 과학적 조리법들을 만들어냈을까 그 삶에 대한 관점이 궁금해졌다.…zainu0 (52)in #kr • 19 days ago밀의 사기극밀은 원래 중동의 작은 잡초였다. 밀은 인간을 이용해 전 세계 흙이란 흙은 다 차지했다. 키우기 까다로운 식물인 밀을 위해 인간은 돌을 골라내 허리를 다치고, 물을 길어 날라 관절을 다치고, 잡초를 뽑으며…zainu0 (52)in #kr • 20 days ago시장꾸준함과 활기가 가장 느껴지는 곳zainu0 (52)in #kr • 21 days ago국내 푸드테크 스타트업- 비욘드허니컴-출처: EBS다큐 *국내에서 많은 브랜드들에서의 활용이 빠르게 퍼지고 있으며 그 중 개인 업장의 뉴스 영상 중 한 장면이다. '비욘드허니컴'은 2020년에 설립된 기업으로 인공지능(AI)과 로보틱스 기술을…zainu0 (52)in #kr • 22 days ago24012026일과 끝내고 마무리 산책zainu0 (52)in #kr • 23 days ago플레이버그래프-소니 AI와 고려대학교 컴퓨터학과 연구팀의 개발'플레이버그래프'는 소니 AI와 고려대학교가 협력하여 만든 AI 기반의 혁신적인 푸드 페어링 분석 모델이다. 1,500종 이상의 풍미 분자와 100만 건의 레시피를 그래프 신경망(GNN) 기술로 결합했다.…zainu0 (52)in #kr • 24 days ago유해균유익균(발효균)의 기준(인간 중심의 가치) 인간에게 해를 끼치지 않는 활성 정도의 안전성 당과 단백질의 분해로 인해 만들어내는 맛(포도당, 아미노산) 분해로 인한 소화기능 및 영양분 합성 유해균을 누르 것에 의한 보존성zainu0 (52)in #kr • 25 days ago잡채 상서 이충출처: 천일야사-채널A 미식가로 알려졌던 광해군에게 잡채를 바쳐 신임을 얻으며 호조판서가 된 '이충'은 그 시대에 잡채 상서라 불려졌다. 그 시절에 잡채는 당면이 없던 '여러 가지 채소'이고 그 시절…zainu0 (52)in #kr • 26 days ago단편 속단편 속 짧고 긺은 바라보는 시선의 차이일 뿐이다zainu0 (52)in #kr • 27 days ago식물과 고기의 색식물의 '엽록소'와 동물의 '미오글로빈' 둘의 구조는 매우 비슷하게 '포르피린 고리' 로 되어있는데 색을 가르는 결정적 차이는 '엽록소'는 마그네슘 이온을, '미오글로빈'은 철 이온을 갖고 있다. 구조는…
