আজকের সন্ধ্যার বারবেকিউ পার্টি

আজকের সন্ধ্যাটা সত্যিই একটু অন্যরকম ছিল। প্রতিদিন এক ঘেয়েমি জীবন থেকে বেরিয়ে একটু ভিন্ন কিছু আড্ডার ব্যবস্থা করলাম আমাদের ছাদে। বাড়ির সবাই মিলে বারবেকিউ পার্টির আয়োজন করেছিলাম আজ। খোলা আকাশের নিচে আগুন জ্বালানো, কয়লার তাপ আর মশলাদার মাংসের গন্ধে ভরে উঠলো আমাদের ছাদ। বেশ কিছুদিন আগেই এই প্ল্যানটা আমরা করে রেখেছিলাম এবং সেটা আজকের এই সুন্দর সন্ধ্যায় একটা স্মৃতিতে পরিনত হলো। সকাল থেকেই আমাদের প্রস্তুতি শুরু হয়ে যায়। মোটামুটি ১৪ কিলো মাংস এনে ধোয়া থেকে শুরু করে মেরিনেট করে রেখে দিয়েছিলাম ঘন্টা ৩ এর মতো। এরপর মাংসগুলো যখন সন্ধ্যায় ছাদে এনে কয়লার আঁচে গ্রিল এর মধ্যে দিয়ে দিলাম, তখন যেনো পুরো ছাদ ভরে গেলো এক অসাধারণ গন্ধে।

কয়লার উপরে ধীরে ধীরে সেঁকতে থাকা চিকেন এর পিচগুলো দেখতেই ছিল এক অন্যরকম। আজকের বারবেকিউ যেনো ঝাঁঝালো মশলা, কয়লার আগুন আর ধোঁয়ার মিশেলে একদম পারফেক্ট তৈরী হচ্ছিলো। মূলত কয়লার যতো কম আঁচে ধীরে ধীরে করা যাবে, ততো ভালো হয়। এটা এক অন্যরকম আনন্দ, হাসি আর আড্ডা। একসাথে বসে খাওয়া আর অন্যদিকে তৈরী করা, এ একটা অন্যরকম অনুভূতি। জীবনে এইরকম ছোটো ছোটো মুহূর্তের মধ্যে সবথেকে বেশি আনন্দ খুঁজে পাওয়া যায়, যেটা বড়ো বড়ো জায়গায় টাকা খরচা করেও এই অনুভূতি পাওয়া যায় না। প্রতিবার এর মতো এবারও আমাদের কাছে এই দিনটি একটা স্মরণীয় দিন হিসেবে বিবেচিত থাকবে।