舌尖旅行——四川特色菜“宫保鸡丁”的做法

美食也是旅行中的一大重点，很多人甚至为了吃一次正宗的地方美食而不惜买票去到当地品尝。
为了方便平台上的国际友人们也能自行学到、吃到我们中国的特色美食，jasontouring从今天起决定制作地方美食食谱栏目，以便大家参考学习

对于想要学习中国烹饪技巧的人来说，这是一个非常好的学习机会

主要食材：
鸡腿 300g
盐 2g
白胡椒粉 1g
生粉 少许，大概5g
料酒 适量，大概10ml

翻炒中需要的食材：
红油 100-120g
花生米 150g
姜 5g
蒜 10g
大葱 35g
辣椒段 7g
花椒 2g
辣椒粉 4g
白糖 25g
香醋 25g
盐 1g
鸡精 5g
味精 3g
生抽 15g

步骤：
首先，处理花生米，将花生米冷油下锅炸至酥脆，不要炸太久，不然会有糊味，捞起备用。

然后，将鸡肉切成丁，过油，加入红油、姜蒜、辣椒和花椒炒香，再放入鸡肉翻炒。

接着，加入啤酒适量，烧开后转中火煮至鸡肉熟透。如果鸡肉已经全部变成了黄色，而不是原来的黄白色或者红色了，就说明已经熟了。

祝大家吃的开心！身体健康！！