舌尖旅行——源于四川、盛于全国的“回锅肉”做法

美食也是旅行中的一大重点，很多人甚至为了吃一次正宗的地方美食而不惜买票去到当地品尝。
为了方便平台上的国际友人们也能自行学到、吃到我们中国的特色美食，jasontouring决定制作地方美食食谱栏目，以便大家参考学习

对于想要学习中国烹饪技巧的人来说，这是一个非常好的学习机会

主要食材：
五花肉 450g
葱 适量
生姜 适量
花椒 适量

翻炒中需要的食材：
大蒜 10g 切粒
仔姜 60g 生姜也可以
老干妈 20g 风味豆豉
辣鲜露 10g
郫县红油豆瓣酱 20g 剁碎
花椒油 5g
白糖 3g
小米辣 25g 剁碎
鸡精 5g
味精 5g
大蒜苗 70g
红油 少许 红油为了上色，也可用其他油代替

步骤：
五花肉洗干净冷水下锅，少许蒜、姜、大葱、料酒，煮15-20分钟后 熟捞出放凉，切片

姜片，蒜片，大葱、洋葱少许提鲜，（土豆片我自己喜欢吃就加了）青椒

锅中少油，放五花肉，煸炒金黄盛出

热锅放油，锅里放2⃣️（不放葱）的食材，加一勺豆瓣酱，爆炒

放五花肉翻炒均匀，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，少许盐，半勺糖，少许鸡精继续翻炒，最后加葱翻炒均匀即可出锅

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祝大家吃的开心！身体健康！！