小日子大生活#1 饺子皮的第二春——鸡肉糯米烧麦

以为到了欧洲，应该学会几个高逼格的西餐，谁知却恰恰相反。离开了中国，才知这中国胃是这么的倔强，披萨意面汉堡三明治根本满足不了我们的味蕾。所以，利用有限的食材，做出记忆中家乡的味道才是重中之重。而且，尝试制作不同的食物，也能为这小日子增添一些乐趣。在L先生的提醒下，我想何不记录下来这些与食物有关的生活点滴呢。所以这一系列并不是正儿八经的菜谱，毕竟我也还只是个学着做菜的人，只是一些琐碎的生活片段而已。

L先生喜欢各种小吃。春节前在中超买的饺子皮还剩了一包，正好家里又有泰国糯米，于是我就琢磨着是不是可以包个烧麦。要是还在上海，恐怕我是不可能想到这一招的，毕竟出门右转100米，早餐店里的烧麦也只要5毛钱一个。

本来上个礼拜六就泡好了糯米准备试验，谁知莫名其妙生了一场病，天天虚弱地躺在床上，到了茶饭不思的地步。我说想吃点咸口的，L先生还特地买了这边的火腿丁，想让我喝粥的时候嘴里有点味道。于是乎，这火腿丁正好就成了烧麦里的一味配料了。昨天感觉已经痊愈，就兴奋地跃跃欲试了。

配料：火腿丁（有点像金华火腿的那种，不是火腿肠那种）、鸡胸肉、鲜香菇、胡萝卜、豌豆粒

我将糯米放在玻璃保鲜盒里，入蒸锅蒸熟。糯米已经提前浸泡过了，蒸的时候不需要加水。
同时将鸡胸肉切丁，然后加淀粉、料酒、生抽腌制。在腌制鸡胸的时候，又顺便将胡萝卜和蘑菇切成丁。我刀工比较差，将这些配料都切好以后，糯米差不多也蒸熟了。接下来就要炒糯米饭啦。

冷锅热油，先放入鸡胸肉滑炒。炒到差不多的时候，把鸡胸肉拨到一边，下入火腿丁。火腿丁是肥瘦相间的，稍微炒炒会滋滋冒油，而且香味扑鼻。然后再倒入胡萝卜丁、香菇丁和豌豆粒，一起翻炒。我加入了之前免费派送的调味料，里面应该是盐、胡椒、灯笼椒等各种蔬菜的混合粉末，比加一般的盐会香很多，然后倒点生抽和老抽，本来还想加点蚝油，因为前面的调理有点加多了，怕太咸就省略了。好在鸡肉和香菇都有提鲜的作用，不加也没有太大的影响。神奇的是，虽然没有加一滴水，炒着炒着锅里出了很多汁水。这时候，正好调小火，把糯米饭拌入。干干的糯米饭吸收了满满的汤汁，光看着就觉得味道应该不错了。

包烧麦真的是生平第一次，我以为很简单，结果发现还是包饺子简单。笨手笨脚地终于包完了，发现每个烧麦都长不一样，看着都不像是一家人。最后将他们装在保鲜袋里，统统打入冰箱。

L先生还没起床，就念叨着早上可以吃烧麦啦，像个馋嘴的小朋友。早上蒸烧麦的时候，我怕会沾底，有没有纱布，就把昨天剩下的半截胡萝卜切片，垫在底下。

过了几分钟，外皮已经变得透明，热腾腾的烧麦出锅了。虽然我不能说一定比饭店里卖的还好吃，但在异国他乡的寒冷早餐，已足够慰藉想家的心和想家的胃。再配上一晚热乎乎的牛奶红豆薏米汤，这个平凡的早晨瞬间变得幸福起来。