Las hallacas de mi casa
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Reciban un gran saludo amigos de @cotina y muy especialmente para mi amiga @vivigibelis, quien nos trae un increíble concurso "Las hallacas de mi casa", un excelente tema para compartir estos días de navidad donde ese delicioso olor a hallacas, impregna la cocina de los venezolanos donde estemos dentro o fuera de Venezuela, este delicioso y típico plato navideño nos caracteriza y cada uno tiene su manera de hacerla, ya que en cada región puede variar su preparación, y sigue siendo deliciosa.
Sin más preámbulos vamos con el desarrollo de este hermoso concurso, "Las hallacas de mi casa"....
Tradicionalmente ¿como es el proceso de elaboración de la hallaca en tu hogar? ¿Que ingredientes usan? |
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Lo primero que yo hago es hacer la lista de los ingredientes y desde octubre comienzo a comprarlos, comienzo por las aceitunas, alcaparras y encurtidos que no solo es lo más costoso, sino que también cuesta mucho conseguirlo.
Me gusta buscar yo misma cada ingrediente, porque se lo que necesito y la cantidad exacta, y también la calidad:
1 1/2 de carne de res, 1kilo de marrano y dos pollos, de vegetales uso, Cebollin, pimentón, zanahoria, también le pongo un kilo de aceitunas, uno de alcaparras, uno de encurtidos, y un cuarto de kilo de pasas, luego cuando tengo todos los ingredientes necesarios comienzo mi preparación : en una olla coloco la carne de res, marrano y pollo de una vez para que todo vaya soltando su sabor. A parte mientras las carnes se sancochan voy picando todos los vegetales qué le voy a agregar.
Cuando ya esta todo sancochado empiezo a agregarle los vegetales, cebollin, cebolla, ajos, pimentón, alcaparras encurtidos, aceitunas (uso sin semillas), luego los dejo cocinar bien todo, al final le agrego los aliños, ajos, onoto, comino, sal al gusto, y un poquito de pasas, me encanta el balance de sabor que le dan las pasas.
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Las hallacas cruzaron las fronteras y estan por todo el mundo, pero ¿qué hace tan especial a la hallaca venezolana? |
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Totalmente de acuerdo, es impresionante como en todas partes del mundo se habla de nuestra hallaca, ésta se ha convertido en un símbolo de identidad cultural que encapsula tradición, historia y sabor en un solo plato.
Actualmente estoy en Chile y aquí les gusta mucho nuestra hallacas, y nos reunimos varios venezolanos que vivimos cerca y hacemos hallacas juntos, es una manera de sentirnos bien cerquita de nuestro hermoso país, Venezuela.
Pienso que lo que hace a nuestra hallaca especial no es sólo su sabor sino todo los preparativos y la organización que hacemos para elaborarla, es el pretexto perfecto para reunir a toda la familia donde cada uno tiene su tarea, desde picar todos los ingredientes, picar y lavar las hojas, amasar la masa, elaborarlas, amarrarlas, es un hermoso momento familiar que todos los venezolanos disfrutamos en familia.
Tambien la hace única toda esa combinación de sabores, salado, dulce, ácido, en combinación de varios tipos de carnes, res, pollo, marrano y en algunas partes le colocan chivo, una mezcla perfecta de sabores y colores que hacen de nuestra hallaca un exquisito plato navideño.
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¿Es el guiso un factor importante en la elaboración? ¿Como lo hacen en casa? |
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Yo lo preparo bien temprano porque es un proceso muy minucioso en el cual cuido cada detalle, primero sancocho mis carnes de res, marrano y pollo, luego le coloco los vegetales, luego las alcaparras, aceitunas y encurtidos, luego las pasas, los aliños y por último lo espeso con harina, lo dejo reposar como una hora antes de realizar mis hallacas.
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En cada familia hay costumbres de quien amarra, quien lava las hojas, etc, ¿Como se distribuyen los cargos en tu casa? |
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En casa de mi mamá, a veces amarro yo, otras mi hermana, entre todos picamos todos los ingredientes, mi mamá corta y prepara las hojas, lo hija las lava.
Lo maravilloso de todo este proceso de elaboración de las hallacas, es que es un momento dónde todos disfrutamos, colaboramos, y al final nos sentamos a degustar en familia como es nuestra tradición en casa.
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Hasta aquí mi participación en este maravilloso concurso. Igualmente quiero aprovechar para invitar a, @zory23, @napito, @mayberling. Aquí les dejo el link
Me despido de uds con mucho cariño. Dios los bendiga. Gracias por su apoyo. Un abrazo 🤗
Nota : Todas las fotos utilizadas en este post son de mi propiedad y fueron tomadas desde mi teléfono celular Samsung A53 y son exclusivamente para #steemit.
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Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Feliz y bendecido día @miftahulrizky, gracias por el apoyo que tanto aprecio. Le envío un abrazo 🤗. Muchas bendiciones para usted
Hola hola mi querida señora Zulay…
Yo quedaría totalmente complacida de probar una hallaca hecha por usted.
Usted va hacer que esos chilenos que prueben su hallaca se vuelvan locos jajajaja.
Que nuestra gastronomía haya llegado a otros países es algo impresionante y que nos llena de orgullo. La hallaca es una comida que se deja comer y llena de mucho sabor.
Es muy importante que ese día de hacer hallaca haya bastante gente en casa para que cada quien haga algo y así se termina mas rápido.
Hello.
Ay que bonita y que sabrosa que se ven Las Hallacas aje usted prepara amiga Zulay. Me gustaría probar una porque usted hace recetas muy buenas, las hallacas deben ser increíbles.
Yo también creo que lo que hace únicas y especiales a las hallacas no son las hallacas en sí, aunque son divinas, es más que todo los que están en el entorno de ellas , el planificar hacerlas el comprar los ingredientes, en pensar en toda la familia, en la reunión que se hace para hacerlas, en ese abrazo que se da toda la familia cuando se reúne para hacerlas hallacas el probarlas por primera vez en el año haciéndolas en casa, eso sencillamente es lo maravilloso de nuestra hallaca.
Felices Fiestas. 🎄🎁🫶