Mi madre preparaba una como la que mencionas, no recuerdo el nombre pero te cuento que hubo una época donde se volvieron muy famosas en restaurantes. Pero, el huevo era solo para revolcar la arepa y luego pasarla por harina. El relleno iba dw cualquier cosa jamón, mortadela, carne etc.

Esta arepa de huevo* es con harina recién amasada. Yo cuando vi la forma de preparación dije: "es todo un arte".

Gracias por la compañía amiga. Valoro el comemtario.