Yo siempre busco jejeje, el original es un postre más sofisticado, pero está esta forma sencilla de hacerlo.
Con bizcochuelo debe quedar perfecto, de resto por ahora no se me ocurre otra cosa para sustituir el pan, a menos que sea con otro pan jeje, por ejemplo integral de esos que vienen enriquecidos, te recomiendo un pan suave para manejar mejor las rebanadas. Espero te animes a hacerlo.
Abrazos