---

Рецепт "Лунное ризотто"

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан белого вина
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 1/2 стакана черного трюфельного масла (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите его горячим на плите.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5 минут). Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.

3. Добавление риса: Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. Вливание вина: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается в рис.

5. Добавление бульона: Постепенно добавляйте горячий бульон, по одному половнику за раз, постоянно помешивая. Ждите, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять следующий половник. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет кремовым и аль денте.

6. Финальные штрихи: Когда ризотто готово, снимите сковороду с огня. Добавьте сливочное масло, тертый пармезан, замороженный горошек и черное трюфельное масло (если используете). Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Подача: Подавайте ризотто горячим, украсив свежей петрушкой.

Примечания

• Для более насыщенного вкуса можно добавить грибы или шпинат.
• Это ризотто отлично сочетается с белым вином и легким салатом.

Приятного аппетита! 🌕✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com