Как насчет названия "Солнечный ризотто

marmeladze (57)in #food • 18 days ago

Конечно! Вот рецепт "Солнечного ризотто" в формате Markdown:

# Солнечный ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана белого вина
- 4 стакана овощного бульона
- 1 стакан свежих помидоров, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана моркови, натертой на терке
- 1/2 стакана горошка (можно замороженного)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик или петрушка) для украшения

## Инструкции

1. **Подготовка бульона:** В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка лука и чеснока:** В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. **Добавление риса:** Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Вино:** Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не впитается в рис.

5. **Добавление бульона:** Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока бульон полностью впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким, но с легким сопротивлением в центре (аль денте), около 18-20 минут.

6. **Добавление овощей:** За 5 минут до окончания приготовления добавьте нарезанные помидоры, тертую морковь и горошек. Перемешайте и готовьте, пока овощи не прогреются.

7. **Завершение:** Снимите с огня и добавьте тертый пармезан. Перемешайте до однородности. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

8. **Подача:** Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

## Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!