---

Солнечный ризотто

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан белого вина
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 морковь, натертая на терке
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 стакан замороженного горошка
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)

Инструкции

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 3-4 минут).

3. Добавление риса: Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет прозрачным.

4. Вино: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается в рис.

5. Постепенное добавление бульона: Начните добавлять горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким, но при этом немного аль денте (около 18-20 минут).

6. Добавление овощей: Когда рис почти готов, добавьте натертую морковь, сладкий перец и замороженный горошек. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

7. Финальные штрихи: Снимите сковороду с огня и добавьте тертый пармезан. Перемешайте до однородности. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита! 🌞

---

---

All images are taken from the Pixabay.com