---

Солнечный плов с пряными овощами

Ингредиенты

Для плова:

• 2 стакана риса (басмати или жасмин)
• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки куркумы (для цвета)
• 1/2 чайной ложки черного перца

Для овощей:

• 1 большая морковь
• 1 сладкий перец (красный или желтый)
• 1 цукини
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка зиры (кумин)
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (петрушка или кинза)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка риса

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Это поможет убрать лишний крахмал.
2. Замочите рис в воде на 30 минут, затем слейте воду.

Шаг 2: Обжарка овощей

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь и сладкий перец — соломкой, а цукини — кубиками.
2. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь, сладкий перец и цукини. Жарьте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте измельченный чеснок, зиру, паприку, соль и перец. Обжаривайте еще 2-3 минуты.

Шаг 3: Приготовление плова

1. В кастрюле доведите 4 стакана воды до кипения.
2. Добавьте в кипящую воду промытый рис, куркуму и соль. Перемешайте.
3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
4. После этого выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой еще 10 минут.

Шаг 4: Смешивание

1. Аккуратно перемешайте рис с обжаренными овощами.
2. При необходимости добавьте еще немного соли и перца по вкусу.

Подача

• Плов можно подавать горячим, украсив свежей зеленью.
• Отлично сочетается с йогуртом или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита! 🌞🍚🥕

---

---

All images are taken from the Pixabay.com