"Солнечный ризотто с жареными овощ

marmeladze (57)in #food • 2 days ago

Вот рецепт "Солнечного ризотто с жареными овощами" в разметке Markdown:

# Солнечное ризотто с жареными овощами

## Ингредиенты

### Для ризотто:
- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик или петрушка) для подачи

### Для жареных овощей:
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 цукини, нарезанный полукольцами
- 1 маленький баклажан, нарезанный кубиками
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

## Приготовление

### Шаг 1: Подготовка жареных овощей
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В миске смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выложите овощи на противень и запекайте в духовке 20-25 минут до золотистой корочки, периодически перемешивая.

### Шаг 2: Приготовление ризотто
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет полупрозрачным.
3. Если используете вино, влейте его в рис и готовьте, пока оно не испарится.
4. Постепенно добавляйте овощной бульон, по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока бульон впитается, прежде чем добавлять следующий.
5. Готовьте ризотто около 18-20 минут, пока рис не станет мягким, но с легкой твердостью в центре (аль денте).
6. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

### Шаг 3: Подача
1. Разложите ризотто по тарелкам, сверху выложите жареные овощи.
2. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Этот рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя или заменяя овощи по вашему вкусу!