Как насчет "Солнечный ризотто"? Это

marmeladze (57)in #food • 5 days ago

Вот рецепт "Солнечного ризотто" в формате Markdown:

# Солнечный ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 стакан свежего горошка (или замороженного)
- 1 стакан нарезанных помидоров (можно использовать консервированные)
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик для украшения

## Инструкция

1. **Приготовьте бульон**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарьте лук и чеснок**: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. **Добавьте рис**: Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Добавьте вино**: Если используете, влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не впитается в рис.

5. **Постепенно добавляйте бульон**: Добавляйте горячий бульон по одному половнику за раз, постоянно помешивая. Дождитесь, пока почти весь бульон не впитается, прежде чем добавлять следующий половник. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким, но все еще аль денте, около 18-20 минут.

6. **Добавьте горошек и помидоры**: В конце приготовления добавьте горошек и нарезанные помидоры. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока горошек не станет мягким.

7. **Завершите ризотто**: Снимите сковороду с огня, добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности.

8. **Подавайте**: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежим базиликом и подавайте горячим.

## Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!