---

Солнечный рататуй

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 2 средних кабачка
• 2 сладких перца (разных цветов)
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 4 помидора
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения (петрушка или базилик)

Инструкции

1. Подготовка овощей:

   • Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками.
   • Сладкие перцы очистите от семян и нарежьте полосками.
   • Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
   • Помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и нарежьте кубиками.

2. Обжарка:

   • В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла.
   • Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
   • Добавьте помидоры и тушите 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

3. Тушение:

   • В сковороду к помидорам добавьте баклажаны, кабачки и сладкий перец.
   • Посыпьте орегано, базиликом, солью и перцем.
   • Перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Подача:

   • Готовый рататуй выложите на тарелку и полейте оставшимся оливковым маслом.
   • Украсить свежей зеленью.

Примечания

• Рататуй можно подавать как горячим, так и холодным.
• Отлично сочетается с хрустящим хлебом или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита! 🍽️

---

---

All images are taken from the Pixabay.com