Как насчет "Солнечный ризотто"? Это

---

Вот рецепт "Солнечного ризотто" в разметке Markdown:

# Солнечное ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан Arborio риса
- 1 л овощного бульона
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан свежих помидоров, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана моркови, натертой на терке
- 1/2 стакана замороженного горошка
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/4 стакана белого вина (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (базилик или петрушка)

## Инструкции

1. **Подготовка бульона**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем убавьте огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка лука и чеснока**: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

3. **Добавление риса**: Добавьте Arborio рис в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Деглазирование**: Если используете, влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится, помешивая.

5. **Постепенное добавление бульона**: Начните добавлять горячий овощной бульон по одному половнику за раз, постоянно помешивая. Дождитесь, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять следующий половник. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремовым, около 18-20 минут.

6. **Добавление овощей**: Когда рис почти готов, добавьте нарезанные помидоры, натертую морковь и замороженный горошек. Готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

7. **Финальные штрихи**: Снимите сковороду с огня и добавьте тертый пармезан. Перемешайте до однородности. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.

8. **Подача**: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

## Приятного аппетита!

Этот рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для уютного обеда или ужина!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com