---

Рецепт "Лунное ризотто"

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан белого вина
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 1/2 стакана сливок
• 1/2 стакана белых грибов, нарезанных
• 1/2 стакана зеленого горошка (можно замороженного)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• Лимон для подачи

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

3. Добавление грибов: Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

4. Приготовление риса: Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет полупрозрачным.

5. Добавление вина: Влейте белое вино и готовьте, пока оно не впитается в рис, помешивая.

6. Постепенное добавление бульона: Начните добавлять горячий овощной бульон по одному половнику, помешивая. Ждите, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять следующий половник. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет кремообразным и аль денте, примерно 18-20 минут.

7. Финальные ингредиенты: Когда ризотто готово, снимите сковороду с огня и добавьте сливки, тертый пармезан и зеленый горошек. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте с долькой лимона.

Примечания

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного трюфельного масла перед подачей.
• Вместо белого вина можно использовать яблочный сок для безалкогольного варианта.

Приятного аппетита! 🌙✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com