Как насчет "Солнечный ризотто с овощ

marmeladze (57)in #food • 19 days ago

Конечно! Вот рецепт "Солнечного ризотто с овощами" в разметке Markdown:

# Солнечный ризотто с овощами

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 цуккини, нарезанный кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 стакан заморожого горошка
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 стакана тертого пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи

## Инструкции

1. **Подготовка бульона**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка овощей**: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

3. **Добавление овощей**: Добавьте морковь, цуккини и красный перец. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. **Приготовление ризотто**: Добавьте рис арборио к овощам и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

5. **Добавление вина**: Если используете вино, влейте его в сковороду и готовьте, помешивая, пока вино не испарится.

6. **Постепенное добавление бульона**: Начинайте добавлять горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая ризотто. Дождитесь, пока жидкость полностью впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Повторяйте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремовым, около 18-20 минут.

7. **Финальные штрихи**: Добавьте заморожый горошек, тертый пармезан (если используете), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

8. **Подача**: Подавайте ризотто горячим, украсив свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подходит для вегетарианцев. Наслаждайтесь!