Как насчет "Солнечный ризотто с овощ

marmeladze (57)in #food • 17 days ago

Конечно! Вот рецепт "Солнечного ризотто с овощами" в формате Markdown:

# Солнечное ризотто с овощами

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
- 1 стакан сладкого перца, нарезанного кубиками
- 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 4 стакана овощного бульона
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 50 г тертого пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (например, петрушка или базилик)

## Приготовление

1. **Подготовка бульона**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка овощей**: В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут). Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

3. **Добавление риса**: Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Добавление вина**: Если вы используете вино, влейте его в сковороду и готовьте, пока оно не впитается в рис.

5. **Постепенное добавление бульона**: Начните добавлять горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока бульон не впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Повторяйте процесс, пока рис не станет мягким и кремообразным (около 18-20 минут).

6. **Добавление овощей**: За 5 минут до окончания приготовления добавьте морковь, сладкий перец и зеленый горошек. Продолжайте готовить, помешивая.

7. **Завершение**: Когда ризотто готово, снимите с огня и добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

8. **Подача**: Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

## Приятного аппетита!

Этот рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя другие овощи или специи по вкусу. Наслаждайтесь!