Как насчет "Солнечный ризотто"? Это

marmeladze (57)in #food • yesterday

Конечно! Вот рецепт "Солнечного ризотто" в формате Markdown:

# Солнечный ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 4 стакана овощного бульона
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан свежих помидоров, нарезанных кубиками
- 1 стакан моркови, натертой на терке
- 1/2 стакана горошка (свежего или замороженного)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик или петрушка) для украшения

## Инструкции

1. **Подготовка бульона**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка овощей**: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5 минут). Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

3. **Добавление риса**: В сковороду с луком и чесноком добавьте рис арборио. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Постепенное добавление бульона**: Начните добавлять горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока рис не впитает почти весь бульон, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремовым (около 18-20 минут).

5. **Добавление овощей**: Когда рис почти готов, добавьте натертую морковь, нарезанные помидоры и горошек. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. **Завершение**: Снимите ризотто с огня и добавьте тертый пармезан. Перемешайте до однородности. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.

7. **Подача**: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

## Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!