---

Рецепт "Солнечный рай"

Ингредиенты

Для основного блюда:

• 2 стакана киноа
• 4 стакана овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 маленькая цукини, нарезанная кубиками
• 1 стакан свежего шпината
• 1/2 стакана кукурузы (консервированной или замороженной)
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Соль и черный перец по вкусу

Для соуса:

• 1/4 стакана тахини
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка меда (или кленового сиропа для веганской версии)
• 2-3 столовые ложки воды (по необходимости для консистенции)
• Соль по вкусу

Инструкции

Приготовление основного блюда:

1. Промойте киноа под холодной водой и откиньте на дуршлаг.
2. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные болгарские перцы и цукини, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
3. Добавьте киноа, овощной бульон, куркуму, соль и перец. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается.
5. В самом конце добавьте шпинат и кукурузу, перемешайте и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.

Приготовление соуса:

1. В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок и мед. Хорошо перемешайте.
2. Постепенно добавляйте воду, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавьте соль по вкусу.

Подача

1. Разложите киноа с овощами по тарелкам.
2. Полейте сверху соусом и при желании украсьте свежей зеленью или семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Этот яркий и питательный рецепт "Солнечный рай" подарит вам заряд энергии и хорошего настроения!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com