---

Лунный рататуй

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 2 цукини
• 2 сладких перца (разных цветов)
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 4-5 помидоров (или 1 банка томатов в собственном соку)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для украшения
• 1 ч. ложка прованских трав (по желанию)

Инструкции

1. Подготовка овощей:

   • Баклажаны нарежьте кружочками или полукружьями, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.
   • Цукини нарежьте аналогично.
   • Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
   • Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Обжарка:

   • В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
   • Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
   • Затем добавьте сладкий перец и готовьте еще 5-7 минут.

3. Томаты:

   • Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками. Если консервированные, просто добавьте их в сковороду.
   • Добавьте прованские травы, посолите и поперчите по вкусу. Тушите 10 минут на слабом огне.

4. Сборка рататуя:

   • В форму для запекания выложите обжаренные овощи с томатами.
   • Сверху аккуратно уложите баклажаны и цукини, чередуя их. Можно укладывать в виде спирали для красивого эффекта.
   • Полейте оставшимся оливковым маслом и при необходимости посолите.

5. Запекание:

   • Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
   • Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы овощи немного подрумянились.

6. Подача:

   • Подавайте горячим, украсив свежим базиликом. Лунный рататуй отлично сочетается с хлебом или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита! 🌙✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com