---

Лунный ризотто

Ингредиенты

• 1 стакан Arborio риса
• 1 л овощного бульона
• 1/2 стакана белого вина
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1/2 стакана свежего горошка (можно замороженного)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

3. Добавление риса: Добавьте Arborio рис в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, чтобы рис стал слегка прозрачным.

4. Добавление вина: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не впитается в рис.

5. Постепенное добавление бульона: Начните добавлять горячий овощной бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Добавляйте следующий половник только после того, как предыдущий впитается. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремообразным, примерно 18-20 минут.

6. Добавление горошка и сыра: За 5 минут до окончания приготовления добавьте свежий или замороженный горошек. Когда ризотто будет готово, снимите с огня и добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте.

7. Приправьте и подавайте: Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания

• Для придания "лунного" эффекта можно добавить немного чернил каракатицы, чтобы сделать ризотто черным.
• Подавать ризотто можно с ломтиками лимона для свежести.

Приятного аппетита! 🌙✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com