---

Летний овощной фест

Ингредиенты

Овощи

• 2 кабачка
• 2 баклажана
• 3 сладких перца (разных цветов)
• 1 большая красная луковица
• 2 помидора
• 1 пучок свежего базилика
• 1 пучок свежей петрушки

Заправка

• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка меда
• Соль и перец по вкусу

Дополнительно

• 100 г феты (по желанию)
• 50 г кедровых орехов (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка овощей

   • Кабачки и баклажаны нарежьте кружками или полукружками.
   • Сладкие перцы очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
   • Лук нарежьте полукольцами.
   • Помидоры нарежьте дольками.

2. Запекание

   • Разогрейте духовку до 200°C.
   • На противень выложите все нарезанные овощи, посолите и поперчите по вкусу.
   • Полейте овощи оливковым маслом и тщательно перемешайте.
   • Запекайте овощи в духовке около 25-30 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.

3. Приготовление заправки

   • В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, мед, оставшееся оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.

4. Сборка блюда

   • Готовые запеченные овощи выложите на большое блюдо.
   • Полейте их заправкой.
   • Посыпьте нарезанным базиликом и петрушкой.
   • Если используете, добавьте крошки феты и обжаренные кедровые орехи.

5. Подача

   • Подавайте теплым или комнатной температуры как основное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита! 🍽️

---

---

All images are taken from the Pixabay.com