---

Летний овощной фест

Ингредиенты

Овощи

• 2 баклажана
• 2 цукини
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 кабачок
• 1 красная луковица
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• Оливковое масло (по вкусу)
• Соль и перец (по вкусу)
• Свежая зелень (базилик, петрушка) для украшения

Заправка

• 3 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка горчицы
• Соль и перец (по вкусу)

Приготовление

1. Подготовка овощей:

   • Баклажаны и цукини нарежьте кружочками или полукружьями.
   • Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте кубиками.
   • Кабачок нарежьте тонкими слайсами.
   • Красную луковицу нарежьте полукольцами.
   • Помидоры нарежьте дольками.
   • Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

2. Запекание:

   • Разогрейте духовку до 200°C (390°F).
   • В большой миске смешайте все нарезанные овощи с оливковым маслом, солью и перцем.
   • Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
   • Запекайте в духовке 25-30 минут, периодически перемешивая, до золотистой корочки.

3. Приготовление заправки:

   • В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, мед, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

4. Подача:

   • Готовые овощи выложите на большое блюдо.
   • Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
   • Украсить свежей зеленью.

Советы

• Подавайте блюдо теплым или холодным как гарнир или основное блюдо.
• Можно добавить сыр фета или моцареллу для дополнительного вкуса.
• Экспериментируйте с другими сезонными овощами по вашему вкусу.

Приятного аппетита! 🍽️

---

---

All images are taken from the Pixabay.com