---

Лунный ризотто

Ингредиенты

• 1 стакан риса Arborio
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана тёртого пармезана
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1/2 стакана сливок
• 1 ч. ложка сока лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• Съедобные цветы (по желанию, для украшения)

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде разогрейте оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

3. Добавление риса: Всыпьте рис Arborio в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. Вливание вина: Влейте белое вино и продолжайте помешивать, пока вино не выпарится почти полностью.

5. Постепенное добавление бульона: Добавляйте горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока жидкость полностью не впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким, но с лёгким сопротивлением (аль денте), примерно 18-20 минут.

6. Завершение блюда: Когда ризотто готово, снимите сковороду с огня. Добавьте оставшееся сливочное масло, сливки, тёртый пармезан и сок лимона. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и, если хотите, съедобными цветами для создания "лунного" эффекта.

Приятного аппетита!

Это ризотто отлично сочетается с белым вином и станет изысканным блюдом для романтического ужина или особого случая.

---

---

All images are taken from the Pixabay.com