"Солнечный карри с овощами и киноа

marmeladze (58)in #food • 5 days ago

Вот рецепт "Солнечного карри с овощами и киноа" в разметке Markdown:

# Солнечный карри с овощами и киноа

## Ингредиенты

- 1 стакан киноа
- 2 стакана овощного бульона или воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 цукини, нарезанный кубиками
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 2 столовые ложки карри-порошка
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Свежая кинза для украшения
- Лимонные дольки для подачи

## Приготовление

1. **Подготовка киноа**: Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения овощной бульон или воду, добавьте киноа и варите на медленном огне около 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой.

2. **Обжарка овощей**: В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты.

3. **Добавление овощей**: Добавьте морковь, красный перец и цукини. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. **Приготовление карри**: В сковороду добавьте кокосовое молоко, карри-порошок, куркуму, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут, пока соус не загустеет.

5. **Сервировка**: На тарелку выложите порцию киноа, сверху полейте солнечным карри с овощами. Украсьте свежей кинзой и подавайте с дольками лимона.

## Приятного аппетита!

Этот рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя или заменяя овощи по своему вкусу!