---

Солнечный рис с овощным радугой

Ингредиенты

• 1 стакан риса (желательно басмати или жасмин)
• 2 стакана воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 морковь, нарезанная тонкими полосками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 кабачок, нарезанный полукольцами
• 1 чашка замороженного горошка
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
• Лимонный сок по вкусу

Инструкция

1. Подготовка риса:

   • Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
   • В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте рис и щепотку соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут до готовности.

2. Обжарка овощей:

   • В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
   • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
   • Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

3. Добавление овощей:

   • В сковороду добавьте морковь, красный и желтый болгарский перец, кабачок и замороженный горошек. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но всё ещё хрустящими.

4. Смешивание:

   • Когда рис будет готов, добавьте его в сковороду с овощами. Тщательно перемешайте.
   • Приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу.

5. Подача:

   • Разложите солнечный рис с овощами по тарелкам.
   • Украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com