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RE: La CUISINE MOLÉCULAIRE; lorsque la science s’invite à la table!
Quand j'ai entendu parler de ce type de cuisine pour la première fois, j'ai trouvé ça vraiment fascinant! Je crois qu'ils changent aussi les saveurs de certains aliments non ? Du genre, tu penses manger un truc et en fait, ça a la saveur d'autre chose ?
Je trouve ça vraiment fascinant de "jouer au chimiste" comme ça, mais comme les dernières années, j'ai commencé à me nourrir plus "bio", "local" et avec moins d'additif, du coup, ce type de cuisine me donne un effet refroidissant... du style "azote liquide"! Lol
Je doute qu'on puisse vraiment associer la cuisine bio/naturelle avec la cuisine moléculaire...
En tout cas, merci pour ce superbe article des plus instructifs!
Oui ! Même s'il y a plusieurs ingrédients dits "naturels", l'intérêt de ce type de cuisine de mon point de vue, demeure les textures, les saveurs et la singularité créative du résultat.
Oui, effectivement! Je pense que ça peut rester une expérience vraiment intéressante, une découverte, mais sans doute pas une nouvelle façon de se "nourrir"... ;)