Saludos mis queridos steemians y amantes de lo culinario en general, me siento fascinada de decir presente en este curso gastronómico en su segunda edición, referente al primer tiempo de un menú y específicamente, a las diversas , versátiles y deliciosas ensaladas.

Debo destacar que el contenido de este primer tramo me pareció muy interesante y enriquecedor; tenía un conocimiento básico del concepto del menú, conformado por varios platos que componen una comida, más lo que desconocía, era que a cada uno de esos platos se les denomina tiempo y créanme que será un terminó que usaré de ahora en adelante en mi argot gastronómico.

Del mismo modo, fue satisfactorio complementar conocimientos acerca de las diversas entradas existentes, entre ellas, las ensaladas como estilo de entradas frías y su gran variedad según sus tipos ( simples, mixtas, compuestas y especiales) está última por ejemplo, con la particularidad de pertenecer a cierto autor en nombre y preparación, mismos que no pueden ser alterados.

De esta amplia diversidad de ensaladas, mis preferidas son las mixtas , las cuales contienen ricos comestibles adicionales a los ingredientes base de una ensalada simple y a su aderezo respectivo, pasando a otro nivel de composición y sabor.

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Ahora sin más preámbulo, me aboco a la realización de mis respectivas tareas expuestas en la publicación contenido:

Has preparado en casa alguna vez un menú de 3 tiempos?, si la respuesta es positiva puedes describir como estaba compuesto.

Pues sí , en varias ocasiones he preparado un menú tres tiempos. Generalmente, este de mi preparación consta de una entrada caliente , un plato fuerte tradicional y un postre sencillo. Por ejemplo , en el más reciente preparé como entrada caliente: un consomé de pollo; es mi favorito, pues tiene la propiedad de alimentar el organismo y "refrescar el alma a nivel emocional".

De plato plato fuerte , preparé pollo a la plancha con papas al vapor condimentadas con perejil, ajo y mantequilla, más una modesta porción de arroz blanco ( no exactamente , pero parecido a la presente imagen propia) y de postre ; mi preferido para continuar con la onda saludable y refresca almas: una tizana refrescante con mucha fruta tropical. No sé que tanto combine esto para el criterio de los talentosos chefs, pero les aseguro que rico si se siente al degustar jaja.

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¿Para que ocasión prepararías un menú de 3 tiempos?

Lo continuaría haciendo como hasta ahora. En mi familia generalmente, se preparan los menú tres tiempos cuando nos reunimos a disfrutar en familia de ocasiones especiales; ejemplo: vacaciones (carnaval , semana Santa , escolares, navidad).

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Un domingo para celebrar los cumpleañeros del mes , un aniversario, graduación o evento especial similar; en ese tipo de ocasiones no faltan los menú tres tiempos para deleitar el paladar de todos y compartir colocando todos un granito de arena ; les cuento que todo queda espectacular cocinando en armonía y sumando tips de cocina.

Nos gustaría prepares 1 tipo de ensalada (porción personal) de las explicadas en este curso (mixta, compuesta o especial), es importante explicar el proceso de elaboración y presentarla de forma adecuada para una entrada.

Mi ensalada a presentar, es una ensalada mixta, podría decir que inspirada en una ensalada caprese , más para nada textual, por ello la denomine "Ensalada casi caprese" lo que sí les aseguro es que es una ensalada saludable y sabrosa , hecha con mucho cariño para mi mami que es amante de todo tipo de ensaladas y las disfruta a montón.

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Ingredientes:

• Dos tomates tipo perita

• Una zanahoria

• 50 grs de queso de cabra.

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Aderezo:

• Tres o 4 ramitas de albahaca seca

• Una cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cucharada de vinagre

• Sal al gusto.

Ingredientes:

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Paso a paso:

Previamente lavados los tomates y la zanahoria , procedí a limpiarlos debidamente en su esencia y cortarlos en rodajas.

Cortando en rodajas

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Luego, corte el queso de cabra por la mitad ( previamente lavado) y de dicho trozo, obtuve cuatro cortes en triángulos delgados.

Cortando el queso en triángulos

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Posteriornente, preparé el aderezo machacando las ramitas secas de albahaca a las que le coloqué: una pizca de sal (muy mínima como la consume mi mamá) una cucharada de aceite de oliva y media cucharada de vinagre. Una vez agregados los mismos, mezclé bien, hasta obtener un aderezo de apariencia hidratada y de buen color.

Preparando el aderezo

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Una vez con mi aderezo listo , procedí a armar la ensalada en mi plato blanco en porción personal; colocando dos rodajas de tomate y una rodaja de zanahoria tipo pirámide y alternando con cada triángulo de queso cortado dispuestos en X en mi ensalada.

Posteriormente procedí a colocar un punto de aderezo en cada pirámide de tomate/zanahoria y otro en el centro donde se unieron todas las puntas de queso triangular como cereza del pastel. En medio de cada corte de queso , descansaba una espiga de zanahoria fina.

Armado y acabado

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Listo, en esta sola imagen pueden apreciar mejor lo bien que me quedó mi ensalada mixta "casi caprese" con cariño para mi mamá que se encuentra en un régimen dietético para preservar su estado saludable.

Con cariño para mamá

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Además, mi hermosa comensal quedó muy satisfecha, tanto con el sabor , como con la presentación de esta entrada fría como primer tiempo del menú, elaborado especialmente para ella con todo mi amor y en aras de su salud. Por su parte, expresó que la ensalada supero sus expectativas y me califico con la nota máxima; ojalá el jurado calificador piense lo mismo (más risas).

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Con cuál plato fuerte y con cuál postre combinaría la ensalada que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos donde tu ensalada sea la entrada.

Esta ensalada mixta de entrada, la combinaría con un plato fuerte compuesto por un par de muslos al ajillo a la plancha , con vegetales salteados para continuar el hilo saludable y de postre , creo me encantaría deleitarme con un rico pie de limón.

Es toda mi participación en este curso guiado por el gran gastronomy team , la cual , disfruté de principio a fin y me siento muy contenta con los resultados. Invito a mis amigas @mayberling, @zory23 y @saybel a ( participar)

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Fotografias propias, capturadas con mi Tecno Go 2024

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Saber de mi? (mi logro 1)

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