Un saludo cordial, de vuelta al reto creativo de @ninapenda, me encanta debido a que nos permite dar rienda suelta a nuestra imaginación en la cocina, esta vez estamos en onda fitness pues hay que cuidar la salud, darle esa elegancia a nuestro plato, en onda internacional es clave, pensé en algo sencillo que disfruto mucho comer y que siempre está en el menú de los margariteños, se trata del pescado y del plátano que a mi me encanta.

Por lo general acá el plátano hecho tostones acompañan a los pescados fritos o guisados, en suramérica, islas del caribe, el consumo del plátano es tradición, forma parte de esas raíces indígenas, los primeros pobladores de estas tierras tenían una dieta más saludable, las frituras no formaban parte de su menú, rescatar esa filosofía de vida es importante. En mi casa amamos comer plátanos, dado que la idea es usar lo que tenemos en casa, se me ocurrió comer plátano y pescado al estilo fitness, elegante, atractivo.

Y que mejor que unas canastas de plátano maduro con pescado, así que me puse manos a la obra, pelé un plátano y lo corté en 6 pedazos tipo ruedas anchas, fritas son muy ricas pero la idea era cambiar eso, así que coloqué cada pedacito de plátano en un molde para cupcakes, aplasté con un vaso y fuí dandoles forma.Otra opción es asar el plátano y luego triturar para formar las canastas pero opté por hacerlos de esta manera.