Хороший вопрос, спасибо:) Попробую на него отреагировать.
Напряжённая работа в сжатые сроки - это ещё не стресс, это физический и умственный труд. Стресс может появиться, если вы волнуетесь о качестве выполняемой работы, о сроках её исполнения. В обеих случаях речь скорее о неуверенности в своих силах и способностях и это уже другой угол рассмотрения проблемы стресса. Сама работа - это всего лишь работа. Это ещё не стресс. Вот эмоциональное отношение к работе ... здесь есть, с чем разбираться.

Те же рассуждения можно провести и насчёт ожидающих клиентов и накапливающихся дел.
Одни и те же дела можно делать легко и без напряжения или с трудом испытывая стресс. У тебя наверняка такое случалось. Значит причина стресса не в самом деле, которым ты занимаешься, а в условиях, которые сложились на тот момент. Нужен комплексный анализ :)

В любом случае стресс "разжигает огонь" - помогает мобилизовать дополнительные силы. Но с другой стороны, мобилизация может оказаться лишней, если найти настоящие причины стресса и устранить их. А причинами могут стать ... установки родителей при вашем воспитании, психологические травмы из вашего жизненного опыта, какие-то неудачи в прошлом. Тут надо разбираться.

Теория стресса (если так можно выразиться) хорошо перекликается с физиологией труда. Там есть понятие трёх состояний утомления - острое утомление, хроническое утомление и переутомление. Они хорошо согласуются с тремя степенями стресса.

Острый стресс - вы разожгли огонь, приготовили блюдо и потушили огонь (он больше не нужен). Достаточно обычного отдыха, сна и вы бодро "идёте на работу".
Хронический стресс - вы разожгли огонь, приступили к готовке блюда, но что-то пошло не так. Вы продолжаете подбрасывать в огонь новые дрова (у вас есть небольшая поленница), стараетесь изменить рецепт приготовления, делаете что-то ещё, а огонь продолжает гореть. При этом время затягивается, а дров в поленнице становится всё меньше.
Вам уже не хватает ночного сна, чтобы восстановить силы. Вы приходите на работу вялый без блеска в глазах. Появляется раздражение "на пустом месте". Вы быстро утомляетесь. Вы теряете вкус к жизни в конце концов :)
Надо поставить стресс на паузу и срочно заготовить дров в вашу поленницу. Выходной день или маленький отпуск (весь мир подождёт), отдых на природе, банные процедуры, курс массажа, хорошее питание с белками, зеленью и витаминами. Кому-то помогает даже шопинг ))). Просто организму и психике нужен дополнительный отдых помимо обычного/привычного. И конечно, найти истинную причину стресса.

Переутомление как и дистресс приводят к срыву деятельности. Организм берётся за дело сам. Дрова в поленнице почти закончились, скоро не хватит на обычные нужды. Человек уходит в болезнь с постельным режимом и тут наступает очередь медицины.

С точки зрения этих рассуждений самым ранним признаком приближения хронического стресса являются нарушения сна и недосыпание. Не единичный случай, когда вы легли спать в 4 часа утра :D Такое иногда случается, но это ближе к острому стрессу, можно просто отоспаться. Но если в течении недели у вас постоянное недосыпание - это звоночек.

Надеюсь я ответил на твой вопрос:)