মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ নতুন একটি নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

পোলাও খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি।বাসায় আত্মীয় স্বজন আসলে তাদের আপ্যায়নে প্রথমেই পোলাও এর কথা মাথায় আসে তারপর বাকি সব আইটেম।আর ছোট বাচ্চারা তো পোলাও খেতে খুবই পছন্দ করে সে ক্ষেত্রে দেখা যায় সপ্তাহে একটি দিন হলেও পোলাও রান্না করে বাচ্চাদের খাওয়ানো হয়।সাদা পোলাও বেশিরভাগ দিন আমরা খেয়ে থাকি আরো বিভিন্ন ধরনের পোলাও হয়ে থাকে।এখন যেহেতু শীতকালীন সবজিগুলো পাওয়া যায় সে ক্ষেত্রে সবজি দিয়ে নানা ধরনের আইটেম তৈরি করা হয়।আজ মনে হলো সহজ পদ্ধতিতে এমন একটা কিছু রান্না করি যা খেতে সুস্বাদু হবে এবং সেই সাথে সময়ও বেঁচে যাবে।সেই চিন্তাধারা থেকেই মুরগির মাংস সবজি দিয়ে পোলাও রান্না করেছি যা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো আর বাড়তি কোনো আইটেম করতে হয়নি সেদিক দিয়েও সময় বেঁচে গেছে।

চলুন তাহলে রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ

চিনিগুঁড়া চাল
মুরগির মাংস
মিক্সড সবজি
পেঁয়াজ
আদাবাটা
রসুনবাটা
জিরাগুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
কাঁচামরিচ কুচি
পুদিনাপাতা কুচি
গোটা জিরা
গরমমসলা
তেজপাতা
তেল

ধাপ-১

প্রথমে চাল গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রেখে দিয়েছি।

ধাপ-২

এবার একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি।তারপর গোটাজিরা তেজপাতা গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে দিয়েছি।পেঁয়াজগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার মুরগির মাংসগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।তারপরে টমেটো কুচি আদা বাটা রসুন বাটা ও গুঁড়া মসলা,স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাংসগুলো কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার সবজিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।তারপর কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনা পাতা কুচি গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার ধুয়ে রাখা চাল গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে-চেড়ে পরিমাণ মতো জল দিয়েছি।

ধাপ-৬

চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি। জল অর্ধেক শুকিয়ে উপর থেকে কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়েছি যাতে চালগুলো সিদ্ধ হয়।

ধাপ-৭

এবার উপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ঢেকে দমে রেখে দিয়েছিলাম।কিছুক্ষণ পর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো চিকেন ভেজিটেবল রাইস রেসিপি টি।

পরিবেশন

আমার আজকের রেসিপি আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে?আজ এখানেই শেষ করছি।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন পরবর্তী সময়ে আবার দেখা হবে অন্য কোনো নতুন রেসিপি নিয়ে।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy