জন্মাষ্টমী স্পেশাল তালক্ষীর।
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।
আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।আজ তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে জন্মাষ্টমী উপলক্ষ্যে তালের ক্ষীর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।
জন্মাষ্টমী
শ্রীকৃষ্ণের জন্মতিথি ভাদ্র মাসের শুক্লা অষ্টমীতে জন্মাষ্টমী পালন করে থাকেন সনাতন ধর্মাবলম্বীরা। বিশ্বাস করা হয়, পাশবিক শক্তি যখন সত্য, সুন্দর ও পবিত্রতাকে গ্রাস করতে উদ্যত হয়, তখনই ধর্ম সংস্থাপনের জন্য ভক্তের প্রার্থনায় সাড়া দিয়ে ঈশ্বর অবতার রূপে পৃথিবীতে আসেন। ষড়গুণ অর্থাৎ শৌর্য, বীর্য, তেজ, জ্ঞান, শ্রী ও বৈরাগ্যসম্পন্ন পূর্ণাবতাররূপে প্রকাশিত হন কৃষ্ণ।শুভ জন্মাষ্টমী, ভগবান শ্রীকৃষ্ণের জন্মতিথি। ভাদ্র মাসের কৃষ্ণ অষ্টমী তিথিতে মথুরায় কংসের কারাগারে জন্ম নিয়েছিলেন শ্রীকৃষ্ণ। সেই পুণ্য তিথির স্মরণে পালন হয় জন্মাষ্টমী।সনাতন ধর্ম অনুযায়ী, যখনই পৃথিবীতে অধর্ম বেড়ে গিয়ে ধার্মিক ও সাধারণের জীবন দুর্বিষহ হয়ে ওঠে, তখনই দুষ্টের দমন ও শিষ্টের পালনের মাধ্যমে ধর্মের রক্ষার জন্য ভগবান শ্রীকৃষ্ণ অবতাররূপে ধরায় নেমে আসেন।দিনটিতে শ্রীকৃষ্ণের পূজাসহ নানা অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়ে থাকে।
গোপালের জন্মদিন উপলক্ষ্যে নানা আয়োজনের মধ্যে তালের বড় তালের ক্ষীর অন্যতম একটি পদ।আমি খুব অল্প উপকরণ দিয়ে অল্প সময়ের মধ্যে মজাদার তালের ক্ষীর রেসিপি টি তৈরি করেছি।যা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো।
চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক..
উপকরণ
| তালের রস |
|---|
| গরুর দুধ |
| নারিকেল কোঁড়া |
| কাঠবাদাম |
| কিসমিস |
| চিনি |
| ঘি |
ধাপ-১
আমি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে বাদাম কুঁচি ও কিসমিস গুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবারে কড়াইয়ে গরুর দুধ দিয়ে অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে জাল দিয়ে ঘন করে নিয়েছি।
ধাপ-৩
এবার তিনি ও নারিকেল কোঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার তালের রস গুলো দিয়ে খুব ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার ভেজে রাখা বাদাম কিসমিস গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে জ্বাল দিয়ে নিয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।
পরিবেশন
তালের ক্ষীর গুলো ঠান্ডা হয়ে আসলে একটা মাটির পাত্রে তুলে নিয়েছি।তারপর উপর থেকে বাদাম কুঁচি কিসমিস ও তালের রস দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার তালের ক্ষীর রেসিপিটি।
সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।
OR 
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!
টুইটার লিংক
তালক্ষীর কখনো খাওয়া হয়নি আপু। তবে আপনার তৈরি করা এই রেসিপি আমার খুবই ভালো লেগেছে। মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। নতুন একটি রেসিপি শিখতে পেরে অনেক ভালো লাগলো আপু। দারুন হয়েছে আপনার রেসিপি।
আপনাদের উৎসব উপলক্ষে খুব সুন্দর একটি রেসিপি তালের ক্ষীর তৈরি করার চেষ্টা করেছেন। বেশ ভালো লাগলো অসাধারণ এই রেসিপি তৈরি করতে দেখে। খুবই লোভনীয় রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের দেখানোর চেষ্টা করেছেন। আপনার সুন্দর এই রেসিপি দেখে মুগ্ধ হলাম।
উৎসব উপলক্ষে চমৎকার রেসিপি তৈরি করা হয়েছে আপু। তবে উৎসবের দিনগুলোতে মিষ্টি খাবার খেতে ভালো লাগে। তালক্ষীর রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
প্রথমেই জানাই শুভ জন্মাষ্টমীর শুভেচ্ছা। জন্মাষ্টমী মানেই যেন তালের বিভিন্ন পদ। আপনার তাল ক্ষীর দেখেই তো আস্বাদন করতে মন চাইছে। কিন্তু ছবি দেখেই শান্ত হতে হলো। অসাধারণ হয়েছে পোস্ট খানি। ভগবান শ্রীকৃষ্ণের উদ্দেশ্যে যে ভোগ নিবেদন করেছেন তা প্রসাদ হিসেবে এই দূর থেকে গ্রহণ করলাম। আমার ঘরেও তালের বড়া হয়েছে। কিন্তু তালের ক্ষীর কখনো খাওয়া হয়ে ওঠেনি। তবে আপনার রেসিপি দেখে নিশ্চয়ই চেষ্টা করবো একবার।
তালের ক্ষীর লোভনীয় একটি রেসিপি।ভীষণ সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। তালের ঘ্রাণ আমার ভীষণ পছন্দের। ধাপে ধাপে ক্ষীর তৈরি পদ্ধতি চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।