রেসিপি:দেশি মোরগের মাংস রান্না।
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে শুক্রবার , ২১ মার্চ ২০২৫
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনাদের সবাইকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করছি আপনারা সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকে আবার আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। প্রতি সপ্তাহে আমি যেকোনো ধরনের রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করার চেষ্টা করি। তাই আজকে আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে উপস্থিত হয়েছি। দেশি মুরগির মাংস খেতে আমরা সবাই কম বেশি ভালোবাসি। আমার কাছে তো ভীষণ ভালো লাগে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব দেশে মোরগের মাংস রান্না রেসিপি। এই মোরগটি আমাদের বাড়িতে পালন করা। দেশি মুরগির মাংস দিয়ে গরম গরম ভাত অথবা রুটি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। রান্না করার পর ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল রেসিপিটা। কিভাবে আমি সম্পূর্ণ রেসিপিটা তৈরি করলাম সেটা এখন শুরু করছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| ক্রমিক নম্বর | নাম |
|---|---|
| ১ | দেশি মোরগের মাংস |
| ২ | শুকনা মরিচ |
| ৩ | পেঁয়াজ |
| ৪ | রসুন |
| ৫ | লবণ |
| ৬ | তেল |
| ৭ | জিরা বাটা |
| ৮ | ধনিয়া বাটা |
| ৯ | এলাচ, দারুচিনি |
| ১০ | হলুদ গুঁড়া |
ধাপ-১
প্রথমে আমি লাল শুকনা মরিচ ,এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি,জিরা ও ধনিয়া বেটে নিলাম।এরপর কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম।
ধাপ-২
তারপর বেটে নেওয়া মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিলাম। তারপর এরমধ্যে দিয়ে দিলাম এক চামচ হলুদ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ।
ধাপ-৩
এরপর অল্প একটু পানি দিয়ে মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ-৪
তারপর মাংসগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর কিছুক্ষণ বারবার নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর অল্প একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৫
এরপর ঝোল রাখার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ভালো করে সিদ্ধ করে কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম।
ধাপ-৬
রান্না করা হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখলাম। তারপর শুকনো কড়াই কিছু জিরা ভেজে নিলাম। এরপর সেগুলো গুড়া করে মাংস রান্নার উপর ছিটিয়ে দিলাম। এভাবে জিরা গুড়া দিলে সুন্দর একটা ঘ্রাণ আসে। এরপর কয়েকটা ফটোগ্রাফি করে নিলাম। কেমন লাগলো আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপি। আশা করছি ভালো লাগবে। তবে আপনারা কমেন্টে অবশ্যই জানাবেন। সবার সুস্থতা কামনা করে আজকে এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আবার নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হওয়ার চেষ্টা করব। আল্লাহ হাফেজ।
আমি মোছাঃ ফাতেমা খাতুন। আমি এই প্লাটফর্মে ২০২৩ সালের জুন মাসের ২৩ তারিখে যুক্ত হয়েছি। আমি বিবাহিত। আমার একটি ছেলে আছে। আমার শখ বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি এবং রঙিন কাগজ ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের জিনিস তৈরি করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।প্রাকৃতিক সৌন্দর সহ বিভিন্ন ধরনের আর্ট করতে ও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে কাজ করতে পেরে আমি অনেক আনন্দিত।।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
এ রমজান মাসে অন্যান্য সবজি থেকে মাছ মাংস দই এই জিনিসগুলো বেশি খাওয়া হয়। আপনি খুবই সুন্দরভাবে দেশি মুরগির সুস্বাদু একটি রেসিপি করেছেন। রেসিপি এর ঝোল টা অনেক লাল দেখা যাচ্ছে। আপনারা ভালোই গুড়ো মরিচ ব্যবহার করেন।
হ্যাঁ ভাইয়া সেহেরি তে দুধ অথবা দই না হলে চলেই না আমার।
মুরগির মাংস রেসিপি বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করে তৈরি করা যায়। আপনি একদম ভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করে দেশি মোরগের মাংস রান্না রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
আমরা সব সময় এই ধরনের পদ্ধতি ব্যবহার করে মাংস রান্না করি ভাইয়া ধন্যবাদ।
https://x.com/MstFatema137069/status/1903082790750654541?t=99Pg8PXgCa87383tvPdnYQ&s=19
বাটা মসলা দিয়ে যে কোন মাংস রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আর যদি হয় দেশি মোরগ তাহলে তো কথাই নেই। আমাদের এদিকে দেশি মোরগগুলো পাওয়া খুব কষ্টসাধ্য হয়ে যায়। কারণ সবার বাড়িতে এখন কক মুরগি গুলো পালন করা হয়। যাইহোক আপনি এত সুন্দর করে দেশি মোরগের ঝোল রান্না করেছেন দেখেই লোভ লেগে গেল।
বাটা মসলা রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেয় তাই চেষ্টা করি সব সময় মসলা বেটে রান্না করার জন্য। ধন্যবাদ আপু।
দেশি মোরগের মাংস রান্নার খুবই সুন্দর একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এই রেসিপিটা আমি খেয়ে দেখেছিলাম আসলেই অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন সুন্দর রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার কাছেও ঐদিন মাংস রান্নাটা সত্যি বেশ ভালো লেগেছিল।
এটা সত্যি বলেছেন আপু দেশী মোরগের মাংস খেতে আমরা সবাই কম বেশি পছন্দ করি। দেশি মোরগের মাংস খেতে দারুন লাগে। আপনি আজকে দেশী মোরগের মাংসের চমৎকার রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখতে লোভনীয় লাগছে। অনেক সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপনাকে ধন্যবাদ ভাই আপনার মতামত জানানোর জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
দেশি মুরগি অথবা মোরগের মাংস খেতে খুবই ভালো লাগে। এ জাতীয় মাংসগুলো একটু সুন্দরভাবে আলু দিয়ে রান্না করলে যা ভালো লাগে তা বলে বোঝানো যাবে না। আমার কাছে বেশি ভালো লাগে রুটি দিয়ে এর ঝোল মাংস খেতে।
আপু বেশিরভাগ সময় আলু দিয়ে মাংস রান্না করা হয় তাই আজকে ভাবলাম এমনিতেই রান্না করি।
আপু, একদম ঠিক বলেছেন, দেশী মোরগের মাংসের স্বাদ যেন এক অন্যরকম। সবাই এটা খুব ভালোবাসে। আজকে আপনার শেয়ার করা দেশী মোরগের মাংসের রেসিপিটি দেখে তো মনেই হচ্ছে খেয়ে ফেলি! রেসিপিটি এত সুন্দর করে তৈরি করেছেন, দেখে সত্যিই জিভে পানি চলে এসেছে। শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
সত্যি বলতে হবে সেই দিনের রেসিপিটা অনেক মজা হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু।