"বড়া দিয়ে ফুলকপি-আলুর পাতলা ঝোল রেসিপি"

বড়া দিয়ে ফুলকপি-আলুর পাতলা ঝোল রেসিপি:

বন্ধুরা, বাজারে এখন চলে এসেছে হরেক রকমের টাটকা শীতকালীন সবজি।যেগুলোর মধ্যে ফুলকপি আমার সবথেকে বেশি প্রিয়।আর সবসময় ভারী রেসিপি খেতে ভালো লাগে না, তাই আজ একটি হালকা খাবার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।আজ তৈরি করেছি, বড়া দিয়ে ফুলকপি-আলুর পাতলা ঝোল রেসিপি।আমি আমাদের বাড়ির তৈরি চালকুমড়ার বড়া নিয়ে নিয়েছি।তাছাড়া হালকা খাবার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী।রেসিপিটি খেতে বেশ মজার হয়েছিলো। আশা করি রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছে।তো চলুন শুরু করা যাক---

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি ফুলকপি পিচ করে কেটে নিলাম।

ধাপঃ 2

এরপর আলু,পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে নেব।তারপর সমস্ত সবজি জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেব।

ধাপঃ 3

এরপর একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নেব।

ধাপঃ 4

এরপর ওই জলের মধ্যে ফুলকপি ও আলু দিয়ে দেব।একইসঙ্গে কয়েক কোয়া রসুন দিয়ে দেব সবজির মধ্যে।

ধাপঃ 5

তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব কয়েক মিনিটের জন্য।

ধাপঃ 6

এবারে ভালোভাবে আলু ও ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।

ধাপঃ 7

এরপর বড়াগুলি জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে ওই একই জলের মধ্যে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নেব।বড়াগুলি ফুলে বড় হয়ে গেলে নামিয়ে নেব,তারপর জল ফেলে দিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নেব।

ধাপঃ 8

এখন একটি কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ,রসুন ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দেব।

ধাপঃ 9

এরপর পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিয়ে সমস্ত গুঁড়া মশলা ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে নেব।

ধাপঃ 10

এবারে সেদ্ধ করা বড়া ও সবজিগুলো মসলার মধ্যে দিয়ে দেব।

ধাপঃ 11

এখন সবকিছু একত্রে মিশিয়ে কষিয়ে নেব মসলার সঙ্গে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে।

ধাপঃ 12

এরপর কষানো হয়ে গেলে সবজির মধ্যে জল দিয়ে দেব পরিমাণ মতো।

ধাপঃ 13

এবারে কিছু সময় ফুটিয়ে নেব তরকারিটি।

শেষ ধাপঃ

এখন একটি পাত্রে তরকারিটি নামিয়ে নেব।তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "বড়া দিয়ে ফুলকপি- আলুর পাতলা ঝোল রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে বেশ হালকা ও মজাদার হয়েছিলো।

পোষ্ট বিবরণ: