আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে পাকিস্তানি মুরগির মাংস রেসিপি। আর এই পাকিস্তানি মুরগির মাংস খেতেতো আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আর তাইতো এই রমজান মাসে সেহেরির খাবার খাওয়ার জন্য পাকিস্তানি মুরগি বেছে নিয়েছিলাম। তবে কি বলবো বর্তমানে মুরগির বাজারে মনে হয় আগুন ধরেছে, কোনভাবেই হাত দেয়া যাচ্ছে না। কিন্তু কি আর করার, রোজা থাকতে হলে সেহেরির সময় ভালোভাবে খাবারটা তো খেতে হবে। তা না হলে সারাটা দিন চলার শক্তি পাবো না।

আমরা অনেকেই আছি ব্রয়লার মুরগির মাংস হয়তোবা খেতে পারি না। তখন এই পাকিস্তানি মুরগিকে খাবারের জন্য বিকল্প হিসেবে বেছে নেই । অথবা অনেকে আছি দেশি মুরগির স্বাদ পাওয়ার আশায় পাকিস্তানি মুরগি রেসিপি খেয়ে থাকি। যাই হোক যেভাবেই পাকিস্তানি মুরগিকে বাছাই করে নেই না কেন, এই মুরগির রেসিপি খেতে কিন্তু দুর্দান্ত লাগে।

আর এই মজার রেসিপি রান্না করার সময় যদি একটু ঝালের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়া যায়, তাহলে এই রেসিপির স্বাদ আরো বেশি ভালো লাগে। আজ আমি কিভাবে এই পাকিস্তানি মুরগির মাংস রেসিপি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে দেখিয়ে দেয়ার চেষ্টা করেছি। তাহলে বন্ধুরা দেরি না করে চলুন দেখে নেয়া যাক, আমার তৈরি রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	পাকিস্তানি মুরগি	১০০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	৫-৬ টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৫	মাংসের মসলা	১৫ গ্রাম
৬	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	গরম মসলা	পরিমাণ মতো
৮	আদাবাটা	১ চা চামচ
৯	রসুন বাটা	১ চা চামচ
১০	সয়াবিন তেল	পরিমান মত
১১	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

১। প্রথমে মুরগির মাংস গুলো টুকরো করে, ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ২ "

২। এবার পেঁয়াজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুঁচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মতো করে।

" ধাপ : ৩ "

৩। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

৪। এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, পেঁয়াজ কুঁচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

৫। এবার পেঁয়াজ কুচি বাদামী রং হয়ে আসার পর, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। পানি গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে মসলা পানি কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে পরিষ্কার করে নেয়া মুরগির মাংস গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

৬। এবার মুরগির মাংস ঢেলে দেয়ার পর, চামচের সাহায্য ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কষিয়ে কষিয়ে মসলা পানি কমিয়ে আনতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

৭। এবার মসলা পানি কমিয়ে আসার পর, পরিমাণ মতো আবারও পানি ঢেলে দিতে হবে। তারপর হাল্কা জালে কষিয়ে নিতে হবে। যতক্ষণ না পর্যন্ত ঢেলে দেয়া পানি মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিণত না হয়। এইভাবে আরো একবার কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

৮। এবার মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিণত হয়ে আসলেই, বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে যাবার পর, পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। তারপর আপনার মনের মত করে সাজিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।