রেসিপি:হাঁসের মাংসের কালিয়া।
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
ক্যানভা দিয়ে বানানো।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
– একটা হাঁস,
– পেঁয়াজ কুঁচি,
– দারুচিনি,
– আদা বাটা,
– রসুন বাটা,
– লাল মরিচ গুড়া,
– হলুদ গুড়া,
–মসলা,
– পরিমাণ মত লবণ
– পরিমাণ মত তেল
– পানি
রন্ধন প্রণালী
ধাপ:-হাঁস কাটার মধ্যেও একটা ব্যাপার আছে, হাড় গোড় দেখে কাটতে হয়। এতে মাংস গুলো সঠিকভাবে থাকে।
ধাপ:-উপরের বিশেষ মশলা মিক্স এভাবে একটা কড়াইতে টেলে নিয়ে বেটে পাউডারে বা গুড়া করে নিতে হয়।
ধাপ:-কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি দিন, সাথে দিন সামান্য লবন এবং দারুচিনি। ভাঁজুন, আগুন মাধ্যম আঁচে রাখুন।
ধাপ:-পেঁয়াজ কুঁচি একটু হলদে হয়ে এলে আদা ও রসুন বাটা দিন এবং ভাঁজুন।
ধাপ:-এবার লাল মরিচ গুড়া এবং হলুদ গুড়া দিন।
ধাপ:-এক কাপ পানি দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন।
ধাপ:-ভাল করে কষিয়ে তেল উপরে উঠিয়ে নিন।
ধাপ:-তেল উপরে উঠে গেলে ধুয়ে রাখা হাঁসের মাংস নিন।
ধাপ:-কড়াইয়ে মাংস দিয়ে দিন।
ধাপ:-ভাল করে মিশিয়ে নিন। আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে। কিছুক্ষন পরে এক কাপ গরম পানি দিন এবং আবারো মিশিয়ে নিন।
ধাপ:-কিছুক্ষনের মধ্যে এই অবস্থায় এসে যাবে।
ধাপ:-মাংস নরম না হলে আরো এক কাপ পানি দিতে পারেন এবং আগুন মাধ্যম আঁচে রেখে ঢাকনা দিন। চুলার ধার ছেড়ে যাবেন না, মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিন।
ধাপ:-তবুও মাংস নরম না হলে আবার পানি (গরম) দিতে পারেন।
ধাপ:-এবার সেই বিশেষ মশলা মিক্স দিয়ে দিন এবং ভাল করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন।
ধাপ:-ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন আরো কিছু সময়।ঝোল কেমন রাখবেন সেটা আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিন। তবে এই অবস্থায় ফাইন্যাল লবন দেখুন, লাগলে দিন, না লাগলে থাক।
ধাপ:-চুলা থেকে নামিয়ে কিছু সময়ের জন্য রাখুন।
ধাপ:-আহ, দারুন। হাঁসের মাংসের স্বাদ নিতে চাইলে কালিয়ার বিকল্প নেই।একদিন হালকা একটু কষ্ট করে করেই দেখুন না।হাঁসের মাংসের সাধারন রান্নাতো অনেক খেলেন এবার একটু ভিন্ন করে দেখুন।আমি গরম ধোঁয়া উঠা ভাতের সাথে খেয়েছি। খেতে বসে বার বার মনে হয়েছিল।দুনিয়াতে উপরওয়ালা আমাদের জন্য কত কি খাবার রেখেছেন, তা বলে শেষ করা যায় না।আমরা বেঁচে থাকি খাবার খেয়ে এবং আশ্চর্য এই যে, প্রায় প্রতিদিন আমরা একই খাবার খাই না।কোথা থেকে কি আমাদের ভাগ্যে জুটে যায় তা চিন্তা করলে অবাক হতে হয়।আমরা জানি না, এর পরেই আমাদের কি খেতে হবে, কিন্তু কিছু না কিছু এসেই পড়ছে এবং আমরা তা খাচ্ছি! তবে প্রত্যেক মানুষের জন্য খাবারের একটা লিমিট বা পারমিশন আছে। মানুষ চাইলেও এর বেশি খাবার খেতে পারে না বা সম্ভব নয়।সেটাও উপরওয়ালার মেহেরবানী, বেশি খেলেও মরে, না খেলেও মানুষ মরে।
আমি মো: রাজু আহমেদ, আমি একজন ছাত্র। আমি বর্তমানে সোনারগাঁও ইউনিভার্সিটিতে মেকানিক্যালে বিএসসি ইঞ্জিনিয়ারিং এ লেখাপড়া করছি। আমি একজন ভ্রমণ প্রিয় মানুষ। প্রকৃতির মাঝে ঘুরে বেড়াতে ভীষণ পছন্দ করি। আমি ফটোগ্রাফি করতে, রান্না করতে, বই পড়তে, কবিতা পড়তে, খেলাধুলা করতে খুবই পছন্দ করি।স্টিমিট প্ল্যাটফর্মের আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে কাজ করতে অনেক স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।
ধন্যবাদ সবাইকে
VOTE @bangla.witness as witness OR
হাঁসের মাংসের কালিয়া কখনো খাইনি ভাই। তবে হাঁসের মাংস বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া হয়েছে। হাঁসের মাংস খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আপনার লোভনীয় রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক সুন্দর করে রেসিপি পরিবেশন করে দেখিয়েছেন ধন্যবাদ আপনাকে ভাই।
আপনি ঠিকই বলেছেন ভাই হাঁসের মাংস খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়ে থাকে। আমরা তো পিকনিক করলে হাসির মাংস দিয়ে পিকনিক করি। তবে হাঁসের মাংসের কালিয়া খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।
হাঁসের মাংসের কালিয়া দেখেই জিভে জল চলে আসলো। হাঁসের মাংস আমার অনেক পছন্দ। আপনি আমাদের মাঝে প্রায়ই অনেক চমৎকার চমৎকার রেসিপি শেয়ার করে থাকেন। আপনার রেসিপিগুলো আমার খুবই টেস্ট করতে ইচ্ছা করে। আপনার তৈরি রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হাঁসের মাংস খেতে আমরা অনেক পছন্দ করি। হাসের মাংসের মধ্যে আলাদা একটা টেস্ট থাকে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মতামত প্রকাশ করার জন্য।
মজাদার হাঁসের মাংস রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসলে হাঁসের মাংস আমি খুবই পছন্দ করি। আর হাসির মাংস খেতে খুবই মজা লাগে। অনেকে হাঁসের মাংস পছন্দ করে না। তবে যারা হাঁসের মাংস খেতে ভালোবাসে, তারা বোঝে হাঁসের মাংসের সুস্বাদুটা কতটুকু ও কেমন হয়।
হাঁসের মাংস আমার খুব পছন্দের। আপনার রেসিপিটি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। তবে হাঁসের মাংসের কালিয়া তৈরি করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি লোভনীয় লাগছে। রেসিপিটি তৈরি করার ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
গরমের চেয়ে শীতকালে হাঁসের মাংস খেতে একটু বেশি টেস্ট লাগে। হাঁসের মাংসের কালিয়া খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। এজন্য এভাবে তৈরি করেছিলাম।
মজাদার হাঁসের মাংস কালিয়া রেসিপি দেখতে পেলাম। আসলে এই রেসিপি আমার কাছে ইউনিক লেগেছে এবং দেখতে খুবই মজাদার মনে হচ্ছে। এত সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
হাঁসের মাংস খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। চেষ্টা করেছি রেসিপিটি ইউনিক ভাবে তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপহার দেওয়ার জন্য।
আজকে আপনি চমৎকারভাবে হাসির মাংস রান্না করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এমন সুস্বাদু মাংস রান্না দেখলে সত্যিই চোখ ফেরানো বড়ই কঠিন। খুবই ভালো লাগলো আপনার এই চমৎকার রেসিপি দেখে। দারুন রান্না করেছেন। ধাপ গুলো দারুন ভাবে সাজানো দেখে খুবই ভালো লাগলো ব্লগটা।
রেসিপিটি দেখে আপনার কাছে ভালো লেগেছে যেনে অনেক খুশি হলাম। হাঁসের মাংস আমার পছন্দের একটি খাবার। ধন্যবাদ মতামতের জন্য।
হাঁসের মাংসের কালিয়া বরাবরের মতো খেতে ভালোই লাগে। হাঁসের মাংসের কালিয়া বেশ দারুণ ছিল।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
আপনি ঠিকই বলেছেন ভাই হাঁসের মাংসের কালিয়া খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। চেষ্টা করেছি রেসিপিটি ধরুন সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হাঁসের মাংসের স্বাদের কথা বলে বোঝানো যাবে না। এককথায় চমৎকার। এমনিতে হাঁসের মাংসের সাধারণ রেসিপি খেয়েছি। কিন্তু হাঁসের মাংসের কালিয়া রেসিপি টা কখনো খাওয়া হয়নি। তবে আপনি যেভাবে রেসিপি টার প্রশংসা করলেন এবার মনে হয় খেতেই হবে। রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। দেখে লোভ লাগছে। বেশ দারুণ ছিল রেসিপি টা। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
আমার বাসায় একদিন চলে এসো হাঁসের মাংসের কালিয়া তৈরি করে খাওয়াবো ইনশাআল্লাহ। উৎসাহ মূলক মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ তোমাকে।
হাঁসের মাংস কালিয়া বা ভুনা যাই করা হোক খেতে কিন্তু দারুন লাগে।আপনি আজ হাঁসের মাংসের কালিয়া রেসিপি শেয়ার করেছেন। খেতে খুবই স্বাদের হয়েছিল আশাকরি। আপনি রেসিপির ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরলেন। ধন্যবাদ ভাইয়া মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আপনি ঠিকই বলেছেন হাঁসের মাংসের কালিয়া অথবা ভুনা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আর এই রেসিপিটা খেতে অনেক টেস্ট হয়েছিল। সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ আপু।