শীতের সবজি দিয়ে ভাত ভাজা রেসিপি।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

শীত মানেই অনেক অনেক সবজি আমরা খেতে পারি যার কারণে আমার এই শীতকাল ভীষণ পছন্দ হয়ে থাকে। শীতকালে একটু ঠান্ডা লাগলেও অনেক সুস্বাদু খাবার খেয়ে মজা লাগে। আর সব থেকে ভালো লাগে গরম গরম খাবার খাওয়া যায় কিন্তু গরমকালে এমন গরম গরম খাবার খেতে অনেক বেশি গরম লাগে আর অস্বস্তিও হয়ে থাকে। আমি সবসময় একটু সবজি বেশি খেতেই পছন্দ করি। রোজ কিছু না কিছু সবজি দিয়ে খাবার তৈরি করে থাকি তবে আজকে অতি সহজে একটা সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করছি যা যেকোনো বয়সী মানুষদের ভীষণ পছন্দ হবে এবং ভীষণ সুস্বাদু লাগবে। যারা অনেক বেশি ওজন কমানোর জন্য বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার খাওয়া থেকে বঞ্চিত থাকছেন বা খাবার কম খাওয়ার চেষ্টা করছে তাদের জন্য এই রেসিপিটা খুবই উপকারী। আসলে আমরা অনেকেই মনে করি যে ওজন কমাতে গেলে না খেয়ে থাকতে হবে এবং সুস্বাদু কোন খাবার খাওয়া যাবে না কিন্তু সেটা একদমই ভুল কথা। ওজন কমানো আর স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া খুবই ভালো এবং সহজ একটি কাজ। ওজন কমাতে গেলে আর স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে গেলে মানুষ যেসব খাবার খায় সেই খাবার গুলো খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে কিন্তু অনেকেই এসব খাবারগুলি তৈরি করতে পারে না তাই তার কাছে এ কাজগুলি কঠিন বলে মনে হয়।

আমার কাছে স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আর এই শীতের সুন্দর সুস্বাদু সবজিগুলো খেতে তো ভীষণই ভালো লাগে। তাই আজকে রাতের জন্য ভাবলাম অনেক সবজি দিয়ে খুবই সুস্বাদু একটি খাবার তৈরি করব এবং গরম গরম ভীষণ স্বাদ করে খাব। এই রেসিপিটি তৈরি করতে খুবই কম সময় লাগে তাই ঝটপট তৈরি হয়ে যায়। তবে চলুন আপনাদের সাথেও শেয়ার করে আমার এই সুস্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর অনেক সবজি দিয়ে ভাত ভাজার রেসিপিটি।

-:ভাত ভাজার উপকরণ:-

ভাত
বাঁধাকপি
আলু
গাজর
ব্রকলি
মটরশুঁটি
টমেটো
পেঁয়াজ
আদা
কাঁচা লঙ্কা
ধনেপাতা
হলুদ
লবণ
জিরের গুঁড়ো
তেল

-:ভাত ভাজা প্রস্তুত পদ্ধতি:-

ভাত ভাজা করার জন্য প্রথমেই আমি সব ধরনের সবজি অর্থাৎ বাঁধাকপি, আলু, গাজর, ব্রকলি, মটরশুঁটি, টমেটো, পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং ধনেপাতা ভালো করে ধুয়ে কেটে নিলাম।

সবজিগুলো কেটে নিয়ে এবার আমি একটি মাঝারি আকারের কড়াই নিয়ে আগুনের উপর বসিয়ে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো তেল। তেল একটু গরম হতেই দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখার আদা, হালকা একটু ভেজে দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখা পেঁয়াজ।

পেঁয়াজ এবং আদা এক মিনিট মত ভেজে দিয়ে দিলাম টুকরো করে কেটে রাখার টমেটো। টমেটো একটু ভাজা করে নরম হয়ে আসলেই দিয়ে দিলাম ব্রকলি, বাঁধাকপি, আলু এবং গাজর। টমেটো নরম হয়ে সুন্দর সসের মতো তৈরি হয়ে যাবে এবং বাকি সবজিগুলো সুন্দরভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে সেই কারণে একটু ঢাকা চাপা দিয়ে ভাজতে লাগলাম।

সব সবজি এক থেকে দুই মিনিট ভেজে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো হলুদ এবং লবণ। তারপর আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভেজে নিলাম। কিছুক্ষণ বাদে দেখলাম প্রায় সেদ্ধ হয়ে এসেছে। এবার দিয়ে দিলাম মটরশুঁটি এবং কাঁচালঙ্কা।

মটরশুটি আর কাঁচালঙ্কা দেওয়ার পর আরও এক মিনিট ভেজে নিয়ে দিয়ে দিলাম জিরের গুঁড়ো এবং তারপর একটু নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিলাম ছোট্ট এক বাটির মতো ভাত আর তার সাথে ধনেপাতা কুচি। এবার সব উপকরণ ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিলাম। সব উপকরণ সুন্দরভাবে মিশে গেলে এবং সব সবজি সুন্দরভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিলাম। প্রস্তুত হয়ে গেল সুস্বাদু সবজি দিয়ে ভাত ভাজা।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।