রেসিপি || ভারতীয় মিষ্টি জাতীয় খাবার "বরফি" তৈরি
নমস্কার সবাইকে,
| তোমরা সবাই কেমন আছো? আশা করি, সবাই অনেক অনেক ভাল আছো। আমিও বেশ ভালো আছি। |
|---|
প্রথমেই আজকের নতুন একটি ব্লগে সবাইকে স্বাগতম জানাই। আজকের ব্লগে তোমাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করব। তোমরা সবাই জানো যে, আমি প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে একটি রেসিপি পোস্ট তোমাদের সাথে শেয়ার করার চেষ্টা করি। রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার ক্ষেত্রে আমি সবসময় চেষ্টা করি, একটু ভিন্ন ধরনের রেসিপি তোমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আমাদের এই কমিউনিটিতে ঝাল জাতীয় রেসিপি অধিকাংশ ব্লগারাই শেয়ার করে থাকে। তবে আমি মাঝে মাঝে ঝাল জাতীয় রেসিপির পাশাপাশি একটু মিষ্টি জাতীয় রেসিপিও শেয়ার করার চেষ্টা করি। যাইহোক, আজকে তোমাদের সাথে ভারতীয় মিষ্টি জাতীয় একটি খাবার বরফি তৈরি করে দেখাবো। এই বরফি আমার ব্যক্তিগতভাবে অনেক প্রিয় একটি খাবার। এটা তৈরি করা খুব বেশি কঠিন না। তাছাড়া এটি তৈরি করতে বেশি উপকরণেরও প্রয়োজন হয় না। যাইহোক,আমি রেসিপিটি তৈরি সম্পূর্ণ পদ্ধতি ধাপে ধাপে নিচে শেয়ার করেছি ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| লিকুইড দুধ | ২ লিটার |
| গুঁড়ো দুধ | ১/২ কাপ |
| চিনি | ১কাপ |
| গোলাপজল | ১চামচ |
| দারচিনি গুড়ো | ১/২চামচ |
| লেবুর রস | ৬ চামচ |
⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪
🌺 প্রথম ধাপ 🌺
প্রথমে একটি প্যানে ২ লিটার লিকুইড দুধ দিয়ে আস্তে আস্তে জাল দিয়ে নিতে হবে।
🌺 দ্বিতীয় ধাপ 🌺
এবার সেই জাল দেওয়া লিকুইড দুধে ছয় চামচ লেবুর রস যোগ করে ছানা তৈরি করে নিতে হবে।
 |  |
|---|
🌺 তৃতীয় ধাপ 🌺
তৃতীয় ধাপে, এই ছানা একটি ছিদ্রযুক্ত পাত্রে তুলে নিয়ে রেখে দিতে হবে তাহলে ছানা থেকে সমস্ত জল ঝরে যাবে। এরপরে ছানাগুলো হাত দিয়ে ভেঙে ঝুরঝুরে করে নিতে হবে।
 |  |
|---|
🌺 চতুর্থ ধাপ 🌺
এবার প্যানে ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জল যোগ করে দিতে হবে। এরপরে তাতে চিনি ১ কাপ, গোলাপজল ১ চামচ এবং দারচিনি গুঁড়ো ১/২ চামচ দিয়ে এই দুধ অল্প আঁচে জাল দিয়ে নিতে হবে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
🌺 পঞ্চম ধাপ 🌺
এবার এই দুধের মধ্যে ঝুরঝুরে করে রাখা ছানা যোগ করে দিতে হবে এবং দুধ ও ছানার মিশ্রণটি যতক্ষণ না ঘন হচ্ছে, ততক্ষণ অল্প আঁচে জাল দিয়ে যেতে হবে।
 |  |
|---|
🌺 ষষ্ঠ ধাপ 🌺
এই ধাপে ছানা প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করে তা ফ্রিজে এক ঘন্টার মত রেখে দিতে হবে।
🌺 সপ্তম ধাপ 🌺
এক ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে ওই ছানা বের করে এনে বরফির আকারে কেটে কাজু,কিসমিস ও আমন্ড সহযোগে সুন্দর করে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।
🥀পোস্ট বিবরণ🥀
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | Samsung Galaxy M31s |
| রেসিপি মেকার ও ফটোগ্রাফার | @ronggin |
| লোকেশন | বারাসাত, ওয়েস্ট বেঙ্গল। |
বন্ধুরা, আজকে শেয়ার করা এই বরফি রেসিপি টি তোমাদের কেমন লাগলো তা কমেন্ট এর মাধ্যমে জানিও । সবাই ভালো থাকো, সুস্থ থাকো , সুন্দর থাকো ,হাসিখুশি থাকো , নিজের পরিবার নিয়ে সুখে শান্তিতে থাকো , সবার জন্য এই শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি সুবীর বিশ্বাস( রঙিন)। কলকাতার বারাসাতে আমি বসবাস করি। আমি স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে আমার গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি, ইন্ডাস্ট্রিয়াল ফিস এন্ড ফিসারিস সাবজেক্ট নিয়ে। বর্তমানে আমি রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যানরত আছি। আমি ব্যক্তিগতভাবে একটু শান্ত স্বভাবের । চুপচাপ থাকতেই বেশি ভালোবাসি আমি। নতুন নতুন জিনিস শিখতে আমার খুব ভালো লাগে। মাঝে মাঝে আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা, রেসিপি করা , গল্প লেখা আমার বেশ ভালো লাগে। আমি স্টিমিটকে অনেক ভালোবাসি এবং সব সময় স্টিমিটে কাজ করতে চাই।
🌷🌷 সমাপ্ত 🌷🌷
আমার এমনিতে অন্য বরফি খাওয়া হয়েছে, তবে এই বরফিটা আমার কখনো খাওয়া হয়নি। আপনি খুবই অল্প উপকরণের মাধ্যমে এই বরফি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখেই তো আমার খুবই লোভ লেগে গিয়েছে খাওয়ার জন্য। আপনি নিজেই বলেন রোজার সময় এরকম রেসিপি দেখলে কিরকম টা লাগে। এটা কিন্তু আপনি একেবারেই ভালো করলেন না, এরকম একটা রেসিপি রোজার সময় দেখিয়ে। পরেও দেখাতে পারতেন আপনি এই রেসিপিটা। যাইহোক উপস্থাপনা দেখে আমি শিখে নিয়েছি। এটা তো আমি অবশ্যই তৈরি করব।
এটা তো ভেবে দেখিনি আপু! এর পর থেকে তাহলে সন্ধ্যার পরে গিয়ে রেসিপি পোস্টগুলো শেয়ার করব।🤭🤭 যাইহোক, ইফতারির সময় এই রেসিপিটি তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন আপু। আশা করি, অনেক ভালো লাগবে।
বরফি বিভিন্ন ভাবে খেয়েছি দাদা। তবে আজকে আপনার পোস্ট এর মাধ্যমে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট দেখতে পেলাম। খেতে নিচ্ছই ভীষণ মজাদার হয়েছিলো। অনেক সুন্দর করে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত রেসিপি তৈরি করে দেখিয়েছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইল ভালো থাকবেন।
চেষ্টা করেছি ভাই, ধাপগুলো শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সুন্দর করে শেয়ার করার জন্য। হ্যাঁ ভাই, এই রেসিপিটি খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল।
দাদা বর্তমানে আপনি সেরাদের মধ্যে সেরা। আপনার প্রতিনিয়ত কাজগুলো দেখে আমার ভীষণ ভালো লাগতেছে। আজকে আপনি বরফি তৈরি করেছেন এবং এইগুলো খেতে অসাধারণ লাগে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার উপস্থাপন করার প্রক্রিয়াগুলি বেশ সুন্দর ও সাবলীল ছিল। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইলো।
এত সুন্দর প্রশংসা মূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহ প্রদান করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে। ভালো লাগলো, আপনার এই মন্তব্যটি পড়ে।
আপনার বরফি দেখে লোভ লেগে গেল। আসলে ভাইয়া এমন রেসিপি আমাদের সবারই অনেক প্রিয়। আপনার রেসিপি সত্যি অনেক মজার হয়েছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু, বরফি দেখে লোভ লেগে গেলে শুধু হবে না, বাড়িতে এরকম করে তৈরি করে খেয়েও দেখতে হবে।
আজ আপনি আমাদের মাঝে ভারতীয় মিষ্টি জাতীয় খাবার "বরফি" তৈরি করে দেখিয়েছেন। আমাদের এখানে এই খাবারটিকে সন্দেশ বলে অনেকে। আমার কাছেও এই খাবারটি খেতে খুবই মজা লাগে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে তৈরি করে দেখিয়েছেন।
একই খাবারের বিভিন্ন রকম নাম, বিভিন্ন জায়গায় দেখা যায়। যাইহোক, আপনার কাছে এই খাবারটি খেতে অনেক মজার লাগে, জেনে ভালো লাগলো আপু।
অত্যন্ত চমৎকার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে আপনি বরফি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আসলে এ ধরনের মিষ্টি জাতীয় খাবার গুলো খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। বরফি রেসিপি তৈরিতে গোলাপজলের ব্যবহারটা আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লেগেছে।
বরফি তৈরি করতে অল্প গোলাপ জলের ব্যবহার করতে হয় ভাই, তাহলে একটা অন্যরকমের সুন্দর ঘ্রাণ পাওয়া যায় রেসিপি থেকে।
সত্যি বলতে দাদা বরফি কিভাবে তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে কোন ধারণা ছিল না আর আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে আজকে জানতে পারলাম কিভাবে বরফি তৈরি করতে হয়। বরফি তৈরীর ধাপগুলো আমাদের মাঝে পর্যায়ক্রমে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।
আপনি যে আমার শেয়ার করা এই পোস্টের মাধ্যমে বরফি কিভাবে তৈরি করতে হয় সেই সম্পর্কে জানতে পেরেছেন, এটা জেনে ভালো লাগলো ভাই।
দাদা প্রতি সপ্তাহে আপনার করা রেসেপি গুলো সত্যি অনেক ভালো লাগে ৷ বেশ সুন্দর আর ইউনিক রেসেপি করেন ৷ ঠিক যেমন আজকের রেসেপি টি ওয়াও দারুন ৷ভারতীয় মিষ্টি জাতীয় একটি খাবার বরফি তৈরি করেছেন ৷ প্রতিটি ধাপ দেখলাম বোঝা মিষ্টি জাতীয় বরফি অনেক টেষ্ট করবে ৷ অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এমন সুন্দর একটি লোভনীয় স্বাদের রেসেপি খাবার শেয়ার করার জন্য ৷
আমার শেয়ার করা রেসিপি গুলো যে আপনার কাছে সুন্দর এবং ইউনিক লাগে, এটা জেনে অনেক ভালো লাগলো ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার এত সুন্দর মন্তব্যটির জন্য।
দাদা আমি আমি শুনেছি এই ভারতের মিষ্টি নাকি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। যদিও এখন পর্যন্ত খাওয়া হয়নি তবে খাওয়ার। বরফি মিষ্টি আপনি অনেক পছন্দ করেন জেনে ভালো লাগলো দাদা। বরফিমিষ্টি আমার কাছে ও ভীষণ পছন্দের। অনেক সুন্দরভাবে মিষ্টি তৈরির পদ্ধতি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।
হ্যাঁ ভাই, ঠিকই শুনেছেন। এখানে অনেক রকমের এবং অনেক বেশি সুস্বাদু মিষ্টি জাতীয় খাবার গুলো পাওয়া যায়।
হ্যাঁ আপনি প্রতি সপ্তাহে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে থাকেন । আমাদের কমিউনিটিতে সবাই খুব সুন্দর সুন্দর রেসিপি তৈরি করে থাকে। আজকে আপনি মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরি করেছেন নিজ হাতে। যেটা খুবই সুন্দর লাগছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে নাম তার বরফি ভালো লাগলো। আপনার রেসিপি তৈরির ভিন্নতা সব সময় আমার কাছে ভালো লাগে।
আমার রেসিপি তৈরির ভিন্নতা যে সব সময় আপনার কাছে ভালো লাগে, সেটা জেনে খুশি হলাম ভাই। ধন্যবাদ, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।